Gelanska guma za žele masu otpornu na toplotu (VIDEO TUTORIAL)
Jordi Puigvert u svojoj knjizi Evolution, elaborira o potencijalu upotrebe gelanske gume kod dobijanja želea otpornih na toplotu Mogućnosti agenas...
pročitaj još
Globalni bum! Tržište veganskih deserata raste po stopi od 10% godišnje
Sa povećanjem potražnje za veganskom i biljnom hranom nakon pandemije virusa COVID-19 i porastom svesti o značaju zdrave životne sredine, tržište ...
pročitaj još
Meringa sa flambiranim voćem i vanila-kardamom kremom
Meringa sa flambiranim voćem i vanila-kardamom kremom predstavlja kreaciju Kristine Radosavljević, Executive Pastry Chefa restorana Mudra Art Cuisi...
pročitaj još
Francisco Migoya otkriva tajnu pravilnog temperiranja čokolade
Francisco Migoya, glavni šef u Modernist Cuisine, organizaciji koja okuplja šefove, naučnike, istraživače i brojne druge saradnike, odrastao je u M...
pročitaj još
Formiranje desertne karte – poslastice prate koncept restorana
Šef Milica Aleksić u razgovoru za magazin i portal Cafe Bar & Restoran otkriva da su sredstva ponude pored koncepta, uslovljena kapacitetom, ob...
pročitaj još
Starlino Maraschino trešnje – luksuzni dodatak koktelima
Starlino Maraschino trešnje postale su nezaobilazni, luksuzni dodatak koktelima, sladoledima i najfinijim poslasticama Četvrta generacija porodičn...
pročitaj još
Smoothie Kings 100% voće, 100% prirodno i 0% dodatog šećera
Smoothie Kings je novi brend na našem tržištu koji nudi već prethodno upakovane pripremljene zamrznute mešavine voća za pripremu smoothie napitaka....
pročitaj još
Vlastimir Ristić: Funky & Chunky sladoled je senzacija za sva čula
Vlastimir Ristić, vlasnik kompanija Ice Com, Algoritam i Cremino tvrdi da imaju jedinstven proizvod u regionu koji je nastao kao plod rada hibridno...
pročitaj još
Stefan Pešić, šef poslastičarnice hotela Moskva: „Žao mi je što se gubi tradicija“
Stefan Pešić, šef poslastičarnice hotela Moskva otkriva koja mu je ideja vodilja prilikom osmišljavanja novih kolača i kaže da se ni po koju cenu n...
pročitaj još
Leto uz METRO Chef zamrznuti asortiman
Sa toplim vremenom, hladne poslastice dolaze do izražaja, zbog čega su pravi izbor voćni kupovi, frapei, sladoledi i lagane torte, a čije idealne s...
pročitaj još
Dessert & Gelato! Specijalno izdanje magazina Cafe Bar & Restoran
Kada ovih dana dobijete novi broj magazina Cafe Bar & Restoran čeka vas iznenađenje u vidu magazina Dessert & Gelato! Radi se o specijalnom...
pročitaj još
Kolač od maslina sa sorbeom od limuna i ruzmarina by Milica Aleksić
Šef Milica Aleksić je za naše čitaoce priredila inovativnu poslasticu od sastojaka koji se ne sreću često u pripremi Kolač od maslina SASTOJCI: ...
pročitaj još
Avokado može i u desert! Brownies sa pistaćima
Masnoća zrelog avokada će doprineti sočnosti ovog kolača. SASTOJCI (za 6 osoba): * 350 g zrelog avokada * 150 g šećera * 130 g čokolade z...
pročitaj još
Tartuf & coulis od malina by Nataša Marković & Zdravko Štrbac
Da saradnja bez sujete i kompeticije uz nesebično deljenje znanja donosi uspeh dokazuje projekat šefa poslastičarstva Nataše Marković i šefa Zdravk...
pročitaj još
Tradicionalne rumunske krofne, pune sira i slasti
Tradicionalna kuhinja naših istočnih suseda nam je vrlo bliska, ali i prilično nepoznata. Šef Nikolae Tomesku nam otkriva možda najpopularniji rumu...
pročitaj još
Cannoli Siciliani by šef Nenad Tomić
Šef kuhinje hotela Central Inn na Zlatiboru, šef Nenad Tomić za CB&R priprema čuvene Cannoli Siciliani. Kanoli su tradicionalni recept sa it...
pročitaj još
Genijalni Masimo Botura i njegov desert od – starog hleba
Masimo Botura se kao tinejdžer dvoumio izmeđukuvanja i slikarstva. Odluka da spoji te dve ljubavi i živi od slikanja na tanjirima dovela ga je do t...
pročitaj još
Još zabavnije! I palačinke nose zebrasti print!
Tako jednostavne, a tako zabavne. I nema ko ih ne voli. Slane, slatke, sa nadevom, sa malo šećera i cimeta, ili čak i prazne - palačinke su zakon! ...
pročitaj još
