Povratak legende! Feran Adria otvara El Bulli u junu ove godine

25.01.2023 Chef

Otkad je 2011. zatvorio svoj revolucionarni restoran u Rosesu u Kataloniji, šef Feran Adria nekoliko je puta najavljivao njegovo ponovno otvaranje,...

pročitaj još

Danska je pobednik Bocuse D´Ora 2023, slede je Norveška i Mađarska

24.01.2023 Chef

U Lijonu su proglašeni najbolji kuvarski timovi na svetu. Pobedu je odnela reprezentacija Danske, a slede je Norveška i Mađarska. [caption id="a...

pročitaj još

Fabrika Burger & Pizza bar – mašinerija dobrog ukusa!

23.01.2023 Chef

Fabrika Burger & Pizza Bar je porodični projekat braće Dejana i Srđana Drljače i njihovih nežnijih polovina. Pet godina nakon otvaranja njihovo...

pročitaj još

Run, vegan, run! Kuvajte kući sa namirnicama i po receptu šefa Daniela Hama

17.01.2023 Chef

U želji da proširi veganski koncept koji je prošle godine započeo u svom restoranu Eleven Madison Park, šef Daniel Ham sada nudi uslugu dostave sa ...

pročitaj još

Thyme je svetski street food projekat na balkanski način

15.01.2023 Chef

Šefovi Nikola Rosić, Nenad Atanasković i Krsta Simović čine trio uzbudljivog Thyme Street Food & Breakfast gastronomskog projekta. Thyme se pri...

pročitaj još

Najbolji restoran u 2022. Geranium na krovu sveta!

12.01.2023 Chef

Titula najboljeg restorana na svetu ostala je u Danskoj, a gastronomsku štafetu je, od Nome, preuzeo restoran Geranijum šefa Rasmusa Kofoeda. [c...

pročitaj još

Vodič za pravljenje pice 2. čas! Umešeno testo ne sme da pređe temperaturu od 24°C

07.01.2023 Chef

Danijel Zlatković u nastavku vodiča za pravljenje pice otkriva da je temperatura vode veoma bitna u procesu mešenja pice i dodaje da se na osnovu t...

pročitaj još

Joca Tabor, Priče iz kafane: Miša Gvozdeni – duša Dunava i ovčetina kao sa vilinskog točka u kafani “Brane”

30.12.2022 Chef

Dragi kolumnista hadži-jovan mrđenović i u ovom broju zaintrigiraće čitaoce kroz dve sjajne priče. upoznaće nas sa alaskim životom čuvenog Miše Gvo...

pročitaj još

Picajolo Danijel Zlatković o ulozi brašna u izradi vrhunskog testa za picu

07.12.2022 Chef

Danijel Zlatković, vrhunski picajolo i pobednik brojnih svetskih takmičenja u pravljenju pice, u serijalu tekstova za Cafe Bar & Restoran, otkr...

pročitaj još

Branko Kisić: “Velikog šefa ne karakterišu odlikovanja, već sposobnost da nepoznatim ljudima sprema hranu sa ljubavlju”

26.11.2022 Chef

Šef kuhinje restorana Klub Književnika otkriva da ne kuva kod kuće jer ga to ne loži, ali zato onih 2 sata intenzivnog servisa i 10 minuta kada nas...

pročitaj još

Mauro Pasini: „Pica šefovi su danas u ravni sa kuvarima“

14.11.2022 Chef

Mauro Pasini, Master istruttore škole Italiana Pizzaioli ispričao nam je koliko se promenio proces pravljenja pice, a s time i očekivanja od pica š...

pročitaj još

Verska policija nasmrt pretukla najpopularnijeg iranskog šefa!

12.11.2022 Chef

Imao je samo 19 godina i zvali su ga iranskim Džejmijem Oliverom. Mehrshad Shahidi bio je autentična zvezda. Lepuškasti mladi šef duge kose, strast...

pročitaj još

Šef Đorđe Klipić: „Oživeli smo pomalo zaboravljena jela, koja su se davno služila u srpskim kućama“

07.11.2022 Chef

Kada je kreiran prvi jelovnik restorana Tchaikovsky hotela Moskva, od dolaska šefa Đorđa Klipića, zamisao je bila da se on bazira na domaćim proizv...

pročitaj još

Degustacioni meni šefa Branka Kisića je gozba kao nekad, ali šik!

04.11.2022 Chef

Da svoj ego hrani na nekim drugim trpezama, šef Branko Kisić je pokazao otkrivajući da ideja o četiri degustaciona menija, koja su odnedavno u ponu...

pročitaj još

Hotelijerstvo, Gastronomija i Restoraterstvo! Novi ugostiteljski programi na Visokoj strukovnoj školi ICEPS

27.10.2022 Chef

Deficitarna zanimanja budućnosti već sada su pred nama! Novi ugostiteljski programi na Visokoj strukovnoj školi ICEPS – Hotelijerstvo, Gastron...

pročitaj još

Gastro pismo iz Subotice! Novi život Stare picerije

23.10.2022 Chef

45 godina od osnivanja, subotička Stara Picerija se značajno podmladila uz vođstvo menadžmenta, takođe kultnog restorana Boss. Za kulinarski rebren...

pročitaj još

Tisa je a la carte restoran koji sa Ivom i Irisom upotpunuje trilogiju koncepta New Balkan Cuisine

16.10.2022 Chef

Dugoočekivani projekat, restoran Tisa, otvoren je poslednje nedelje septembra. Tokom soft openinga, posetili su ga poslovni saradnici i partneri, p...

pročitaj još

Hadži Jovan Mrđenović u novoj Priči iz kafane! Terrassa i Nišavska dolina poput egzotičnih destinacija

08.10.2022 Chef

Dragi prijatelj i kolumnista, Hadži - Jovan Mrđenović, ponovo je posetio Pirot, jedan od njemu omiljenih gradova, u kom je predstavio fantastični r...

pročitaj još

Šef Đuza i njegova kuća srpskog tapasa u restoranu Duke

23.09.2022 Chef

Šef Vlastimir Petković Đuza u restoranu Duke koji radi u sklopu hotela Indigo želi da gostima priušti savršen doživljaj u srpskim gastronomskim min...

pročitaj još

Lagani obrok, nakon teškog šopinga! Upoznajte Armanijevu restoransku imperiju

16.09.2022 Chef

Ovaj nesuđeni lekar rođen 11. jula 1934. godine u Pjaćenci. Napustio je studije medicine radi posla u robnoj kući Rinascente gde je radio kao dekor...

pročitaj još