Najstariji restoran na svetu i najstarija kafana u Srbiji: Ova mesta traju vekovima

Dugovečnost je retka, ali dragocena pojava. To naročito važi u ugostiteljskoj delatnosti. Samo nekoliko restorana i kafana na svetu može se pohvaliti kontinuitetom koji broji vekove.

Jedan od njih je St. Peter Stiftskulinarium u Salcburgu, kao najstariji restoran na svetu, dok u Srbiji tu titulu nosi beogradska kafana Znak Pitanja. Njihove priče svedoče o tome da prava vrednost ugostiteljstva leži u tradiciji, autentičnosti i ljudima koji je čuvaju.

Najstariji restoran na svetu – St. Peter Stiftskulinarium

Restoran St. Peter Stiftskulinarium nalazi se unutar zidina samostana sv. Petra u Salcburgu, a prvi se put spominje 803. godine zbog čega se smatra najstariim restoran u Evropi.

Ovde možete probati tradicionalna austrijska, ali i međunarodna jela sa lokalno uzgojenim povrćem.

 

Прикажи ову објаву у апликацији Instagram

 

Објава коју дели Restaurant since 803 / Eventlocation / Salzburg (@stpeter_stiftskulinarium)

Tafelspitz se i dalje služi

Čim uđete u dvorište restorana, osetićete dašak istorije. Svake večeri uz sled od tri jela možete uživati u koncertu iz Mocartovog repertoara koji je i sam tamo bio čest gost.

I dalje se na meniju nalazi jelo tafelspitz (kuvana govedina sa mlevenom jabukom i hrenom) koja se služila i pre više od 1.200 godina.

 

Прикажи ову објаву у апликацији Instagram

 

Објава коју дели Restaurant since 803 / Eventlocation / Salzburg (@stpeter_stiftskulinarium)

Najstariji restoran u Srbiji – beogradska kafana Znak Pitanja

Kada su kafane u Srbiji u pitanju, tu se ne postavlja Znak Pitanja. Naime kafana “?” je najstarija u Srbiji i počela je sa radom 1823. godine.

Izvor: znakpitanja.rs

Prvo je bila poznata kao Ećim-Tomina kafana, a kada su je njegovi naslednici prodali 1878. godine se zvala Kod pastira, da bi 1892. godine nosila naziv Kod Saborne crkve, ali ne zadugo.

Izvor: znakpitanja.rs

Crkvene vlasti su se pobunile, da bi tadašnji vlasnik, kao privremeno rešenje do okončanja spora sa vlastima, a ujedno i kao svojevrstan protest, za naziv postavio samo znak pitanja (?). Ovaj naziv se sačuvao do danas.

Od zidina benediktinskog samostana u Salzburgu do kaldrme pred kafanom Znak Pitanja u Beogradu, najstariji restorani na svetu i u Srbiji dele istu nit jer suština je ista: istrajnost, posvećenost, gostoljubivost i ponuda koja ne mora nužno da prati trend…

Izvor: znakpitanja.rs

Za ugostitelje danas, to su primeri da se dugovečnost ne gradi samo izborom jelovnika i selekcijom premium etiketa, već iskrenim odnosom prema gostu.