Burek by Ljubomir Stanišić, omiljeno jelo Kristijana Ronalda
Ljubomir Stanišić chef i vlasnik restorana "100 Maneiras" u Lisabonu, je za čitaoce magazina Cafe Bar & Restoran podelio recept za burek koji s...
pročitaj još
Italijanski kuvari ne bacaju stvrdnutu koru od sira
Kora tvrdih, odležalih sireva poput Parmiđana Ređana ili Pekorina jedan je od omiljenih sastojaka za fantastični bujon prepun mirisne arome.
Kora sira u bujonu
Italijanski kuvari koji znaju šta sve može kora sira ne bi je bacili, naravno, uz preduslov da je sir domaći ili kvalitetan, čija kora nije plastična. Korom sira možete spasiti i umak kojem manjka ukusa, a sve što treba jeste da zagrejete odabranu tekućinu (vodu za supu, gotov bujon ili umak) u šerpi, pa pre nego što provri ubacite koru. Kuvajte je na laganoj vatri dok ne ispusti mirisnu aromu. Sirni bujon odlično se slaže sa šparglama, brokolijem, prokeljom, karfiolom i gljivama.
Pročitajte i ...
Upoznajte Montébore, omiljeni sir Leonarda da Vinčija
Rodoslov ovog sira seže do 732. godine pre nove ere. Korica mu daje prijatnu aromu, zalogaj je mekan, a u ovom mešancu kravljeg i ovčijeg mleka ist...
pročitaj još
XI Balkan Cheese Festival
Jedanaesta izložba autohtonih sireva Balkana, „Balkan Cheese Festival” biće održana objedinjeno sa festivalom poslastica i slatkiša „Sladak život” ...
pročitaj još
Ćuretina Fume na originalnom meniju kluba Lafayette
Ćureći file postaje daleko zanimljiviji nakon što biva odimljen aromom zelenog čaja. Za potpuni doživljaj šef Miloš Ranitović servira ga s pireom o...
pročitaj jošPrethodna vest
BAT fabrika u Vranju obeležila 135 godina postojanja
još iz kategorije
Pastry sous chef restorana Per Se, Sofija Vujasinović: Nikada ne znaš sve, normalno je praviti greške, pa ih ispravljati
Sofija Vujasinović, pastry sous chef njujorškog restorana Per Se, otkriva kako se oseća kao prva Srpkinja koja ima važnu ulogu u jednom restoranu s...
pročitaj još
Chef Kristijan Marenić objašnjava: Kako se pravi Beurre Monté
Kristijan Marenić, Chef De Cuisine hotela Garden Hill u Zagrebu, nas upoznaje sa kulinarskom tehnikom pravljenja emulzije putera i vode, koja će sv...
pročitaj još
Pastry chef Kristina Radosavljević ovako priprema savršeni mus od lešnika
Kristina Radosavljević nikada nije želela sebe da ističe u prvi plan, već njen rad, kao što je to slučaj i sa ovom kreacijom od lešnika, kafe i mar...
pročitaj još
