Ekipa CB&R u poseti Rubinu! Vinska priča stara 65 godina!

Kao i većina uspešnih vinskih priča, i Rubinova počinje u vinogradima. Uloženi su maksimalni napori kako bi se postigao vrhunski kvalitet vina za čiju proizvodnju se koriste najbolje parcele i pažljivo probrane sorte grožđa.

1.200 hektara vinograda

Vinarija se može pohvaliti najvećim brojem vina zaštićenog geografskog porekla u Srbiji, kao i najvećom površinom vinograda (1.200 hektara), koji pokrivaju 19 različitih lokacija, rasutih u nekoliko vinogradarskih rejona, od vinograda Preševo u vranjskom rejonu, do vinograda Dobričevo kod Ćuprije, u rejonu Tri Morave.

Vinski podrum je impozantnog kapaciteta od 22,5 miliona litara. Podrum za pića poput konjaka skladišti 13 miliona litara, od čega je šest miliona u hrastovim buradima, što ga čini jednim od najvećih drvenih podruma u Evropi. Činjenica da godišnja prodaja prelazi 10 miliona litara alkoholnih pića i da se određeni artikli izvoze u preko 20 zemalja sveta, od Amerike do Australije, potvrđuje put uspeha.

Posetioci vinarije mogu doživeti jedinstveno iskustvo kroz praćenje celokupnog proizvodnog procesa. Dolazeći zvuk kamiona s jednog od 19 vinograda nagoveštava istovar nove količine grožđa i budi radoznalost. Nakon obavezne kontrole sadržaja šećera, spušta se u muljač, koji grožđe odvaja od peteljki, i priprema za finalno dobijanje vina.

Vazduh ispunjava opojni miris mameći prisutne da saznaju još više. Iz tog razloga, u krugu fabrike organizuju se degustacije dok su enolozi uvek u blizini, da mogu da informišu i daju preporuku.

Berba grožđa započeta je petog septembra, sortom muskat otonel. Nastavila se berbom ranih i srednje poznih sorti šardonea, italijanskog rizlinga, rajnskog rizlinga i crnog burgunca. Vinogradarska godina bila je veoma zahtevna i teška, zbog obilnih padavina koje su ometale tok cvetanja i oplođenje vinove loze. Srećom, u fazi sazrevanja grožđa vremenski uslovi su bili povoljniji, što pogoduje prvenstveno belim sortama, koje su ranijeg vremena zrenja.

Na istoj geografskoj širini kao Bordo

Davnih 80-ih godina prošlog veka, tehnolozi vinarije Rubin, inicirani idejom da se vinogradi nalaze na geografskoj širini Bordoa, veoma povoljnoj za gajenje vinove loze, krenuli su sa zaštitom geografskog porekla vina i vinjaka. Sortna vina Chardonnay, Muskat, Sauvignon Blanc, Rose, Prokupac, Merlot, Pinot Noir, Cabernet Sauvignon čine liniju proizvoda vina sa pečatom, posebnu paletu koju krasi najbolji odnos cene i kvaliteta na tržištu Srbije. Pojedina vina nosioci su markica koje dodeljuje Ministarstvo poljoprivrede kao garanciju kvaliteta i porekla vina. Treba izdvojiti Rubin Merlot 2017, ovogodišnjeg šampiona, dobitnika medalja na svetskim takmičenjima:

Mundus Vini 2020 – zlatna medalje
CWSA China Wine & Spirits Awards 2020 – bronzana medalja
Concurs Mondial de Bruxelle – zlatna medalja
Poznato je da se vino iz kasne berbe ne može dobiti svake godine i da su za tu proizvodnju potrebni posebni uslovi, pa su ova vina u limitiranim serijama. Stoga su rezultati kasne berbe posebna vina, visokog procenta alkohola, vrhunskog kvaliteta, vina koja zavređuju poštovanje, kako enologa tako i istinskih poštovalaca. Primer je Sauvignon Blanc – dragulj na vinskoj karti Rubina. Boja vina smenjuje se od žute do zlatnožute. Čine ga intenzivne, prefinjene i kompleksne sortne arome obogaćene blagim tonom vanile, nastalim odležavanjem u hrastovim buradima. Ukus je harmoničan, pun, zreo, sa prijatnom slatkastom završnicom. Sauvignon kasna berba pogodna je za višegodišnje starenje (zrenje). Plemenito vino Sauvignon kasna berba 2008. je biser srpskog vinarstva.

Nova premijum linija Amante

Povratak Rubina u premijum segment vinske scene Srbije nikad nije bio toliko upečatljiv kao pojavom nove linije Amante. Vina iz ove edicije, poput Amante Aurora i crvenog vina Amante Carmen, rezultat su predanog i ozbiljnog rada zaposlenih, preko vinograda i prerade grožđa, do podruma u kojima odležavaju. Posebna pažnja posvećena je odabiru adekvatnih buradi koja se izrađuju od srpskog hrasta (isključivo Sessile oaka), kao i Quercus sessiliflora (hrasta kitnjaka) sa Kučajskih planina starog minimum 80 godina, prirodno sušenog tri godine na otvorenom prostoru uz posebnu ružu vetrova.
Aurora i Carmen su premijum vina dobijena kupažom posebno odabranih sorti grožđa. Sortni sastav Amante Aurore čine Chardonnay (85%), proizveden u prohromskim sudovima, u kontrolisanim uslovima fermentacije, i vino Sauvignon Blanc (15%), dobijeno fermentacijom u novim hrastovim buradima od 500 litara, u kojima je negovano na talogu šest meseci. Kupažom dobijenih vina i harmonizacijom same kupaže dobijeno je odlično izbalansirano i kompleksno vino, punog ukusa, karakteristično po višeslojnim aromama voćnih tonova i začinskih nota, kao i elegantnoj i dugotrajnoj završnici. Aurora Amante osvojila je ove godine srebrnu medalju na CWSA 2020. Sortni sastav vina Amante Carmen čine autohtona sorta Prokupac (50%) i internacionalne sorte Marselan (30%) i Merlo (20%). Navedena vina proizvedena su u kontrolisanim uslovima fermentacije i zatim negovana u novim hrastovim buradima od 500 i 300 litara, dvanaest meseci. Nakon formiranja kupaže, finalno vino punu enološku zrelost dobilo je dodatnim odležavanjem u hrastovim buradima, što je rezultiralo velikom kompleksnošću sa širokim spektrom aroma crvenog bobičastog voća i nijansama crne čokolade, začinskih trava i hrasta. Amante Carmen dobitnik je čak šest medalje na svetskim takmičenjima od 2019. godine.

Osvojene medalje tekuće godine su:
CWSA 2020 – zlatna medalja
Mundus Vini 2020 – zlatna medalja
Concurs Mondial de Bruxelle – srebrna medalja

Kultni Rubinov Vinjak

Kultno i naširoko poznato piće brenda Rubin dobija se odležavanjem vinskog destilata u hrastovim buradima zapremine 500 litara. Za burad, koja se izrađuju u Rubinovoj pinterskoj radionici, koristi se isključivo hrast sa Kučajskih planina.
Vinjak XO izdvaja se kao najreprezentativniji premijum proizvod iz porodice vinjaka koji čuva duh vremena i otkriva šarm savremenog. Deo je bogate istorije Rubina u čijem su kreiranju učestvovale generacije tehnologa, imajući u vidu dužinu starenja ovog proizvoda u hrastovim buradima, od 10 do 17 godina.
Vinjak je nadmašio sve prethodne rekorde po broju osvojenih medalja i priznanja za kvalitet na najpoznatijim takmičenjima u zemlji i inostranstvu.
Ovogodišnje osvojene medalje za Rubinov Vinjak:
IWSC 2020 u Londonu – bronzana medalja
CWSA China Wine & Spirits Awards 2020 – zlatna medalja
Medalje su osvojili i:
Vinjak 5 – srebro na CWSA
Vinjak XO – bronza na IWSC 2020

Pilot Žarko Radovančev i kontrolor leta Miodrag Aleksić spuštaju dron nakon što su snimili nepregledne Rubinove vinograde