Forestis lansira inovativni šumski kulinarski koncept – Yera

Luksuzni planinski retreat Forestis u Južnom Tirolu predstavio je svoj novi gastronomski projekat: Yera, konceptualni restoran inspirisan ritmovima i plodovima okolne šumske prirode. Ovaj potez dodatno pozicionira Forestis kao pionira u kreiranju jedinstvenih hospitality iskustava koja povezuju održivost, lokalni identitet i savremeni luksuz.

Forestis otvara Yera – šumski restoran nove generacije

Do restorana se stiže diskretnom planinskom stazom, a prostor je uklesan direktno u crvenu zemlju planine Sass de Putia ili Peitlerkofel. Enterijer, oblikovan prirodnim elementima, kombinuje zemlju, drvo i vatru – ključne simbole zajedništva i prirodnog ciklusa.

 

View this post on Instagram

 

A post shared by FORESTIS (@forestis.dolomites)

Kružni raspored s centralnim ognjištem i stolovima od panjeva dodatno naglašava iskustvo zajedničkog obedovanja. Za hotele i restorane, ovaj koncept pokazuje kako arhitektura može postati produžetak brenda.

Novi standardi forest cuisine

Na čelu kuhinje je chef Roland Lamprecht, koji redefiniše svoju filozofiju „šumske kuhinje“. Fokus je na sastojcima iz neposrednog okruženja: divljim pečurkama, iglicama smrče, brezinoj vodi, koji se koriste uz primenu drevnih tehnika fermentacije, sušenja i soljenja. Umesto klasičnog degustacionog menija, jela prate tok večeri.

 

View this post on Instagram

 

A post shared by YERA (@yera.dolomites)

 

View this post on Instagram

 

A post shared by YERA (@yera.dolomites)

Za ugostiteljsku industriju, Yera predstavlja studiju slučaja u održivom sourcing-u i story-driven dining konceptima, što ga čini relevantnim modelom za tržišta koja traže autentičnost i diferencijaciju.

Yera donosi novi trend: pića s niskim procentom alkohola

Svako jelo u Yera restoranu prati domaći niskoalkoholni napitak (do 5% ABV), spravljen prirodnom fermentacijom. Time Forestis odgovara na globalni trend rasta low & no alcohol kategorije, koji je posebno interesantan za hotelske barove i F&B menadžere u potrazi za inovacijama.

Otvaranjem Yera restorana, Forestis proširuje svoj hospitality portfolio i postavlja standarde u kreiranju holističkih, održivih i imerzivnih gastronomskih iskustava. Za hotele, restorane i investitore u ugostiteljstvu, ovaj projekat može poslužiti kao inspiracija kako se priroda, tradicija i savremeni trendovi mogu pretočiti u prepoznatljiv brend i profitabilan poslovni model.