Michelinova zvezdica za kućerak u Irskoj: Restoran Homestead Cottage

U blizini litica Mohera, jednog od glavnih simbola Irske, i na gotovo 4 sata vožnje od Dablina smestila se ova ruralna kućica za koju bi retko ko pomislio da se u njoj nalazi vrhunski restoran.

Michelinova zvezdica za Homestead Cottage restoran

Chef Robbie McCauley je sa suprugom otvorio restoran Homestead Cottage, a nakon nepune pola godine dobio je Michelinovu zvezdicu, a drugi vodiči su ga proglasili najboljim restoranom u Irskoj.

Foto Homestead Cottage/Brian Arthur

Iako Škot, McCauley je oduvek bio zainteresovan za irske ukuse, i nakon što je kuvao po vrhunskim restoranima u Engleskoj i Irskoj, a upoznavši buduću suprugu, francusku ugostiteljku odlučio se da uzme u zakup 200 godina staru kuću.

Chef je bio skeptičan, ali supruga ga je nagovorila i za šest nedelja restoran je počeo sa radom.

Stolovi su napravljeni od podnih dasaka starog mlina, a nogare od starih šivaćih mašina.

Služe set meni umesto a la carte jelovnika, što automatski znači manje otpada, a većinu sastojaka sami uzgajaju.

– U početku je bilo tiho, a onda je usledila fantastična recenzija Irish Timesa i krenula je ludnica – priča McCauley za CNN i dodaje:

– Mislim da kuvamo dobru hranu i nadam se će Michelin to i dalje ceniti, ali i ako ne zadržimo zvezdicu neće biti smak sveta. Nama treba posećeni restoran da platimo račune i platimo svoje zaposlene, a ne prestiž Michelinove zvezdice – zaključio je chef Robbie McCauley, ponosni vlasnik Homestead Cottage restoran.