Ušuškan u ulici Knjeginje Ljubice, restoran Ljubica kombinuje lakoću dnevnog zalogaja i kreativnost tanjira kakvu očekujete od mesta koje voli da pomera granice.
Enterijer odiše kolonijalnim stilom karakterističnim za Marakeš i Kazablanku, ali zadržava autentičan beogradski duh starih vila. Paleta toplih boja u kojoj dominira boja manga u kombinaciji sa belom protkana je brojnim detaljima koji stvaraju prostor idealan za meditaciju i lamentiranje na sve moguće.
Od trenutka kada zakoračite unutra, cvetne dekoracije, palme, čempresi i osmeh osoblja lišavaju vas svakodnevnog stresa, a mirisi iz kuhinje momentalno vas uvlače u priču ovog prostora. Ovde vreme kao da je stalo, sve dok vam se puls ne ubrza kada počne da stiže hrana.
Jelovnik ne podleže uvreženim standardima već je uzbudljiv, pun iznenađenja i prijatnih provokacija. Naš obrok smo započeli Bao Bansima uz Beez Knees Spritz. Vazdušaste zemičke deluju kao jastuci za punjenje od mekanog omleta, dok svežina tanko sečenih krastavaca, tikvica i šargarepe daje hrskav kontrast. Lagana slanost soja sosa i miris susamovog ulja bude apetit, a korijander dodaje mirisni, citrusni akcenat koji svaki zalogaj čini razigranim.
Uz lagani, cvetni koktel sa medom i citrusom, osećaj je kao da ste na doručku negde pored mora, u miru jutra koje obećava.
Nakon toga stiže Falafel salata, u kojoj hrskave kuglice od leblebije otkrivaju slojevite začine poput kima, korijandera i belog luka. Salata je osvežavajuća, sa narom koji puca pod zubima i ostavlja kiselkast trag, a povrće je hrskavo, čuvajući svežinu svakog sastojka. Ovde falafel nije suv, već sočan iznutra, sa hrskavom spoljašnjom koricom, dok tahini dresing diskretno povezuje sve ukuse.
Supa od manga i halapenjo papričica bila je sledeća stanica ovog putovanja. Mangova slatkoća vas prva dočekuje, dok papričica daje laganu pikantnost, taman dovoljno da podstakne cirkulaciju, bez neprijatne ljutine. U supi plivaju komadići špargle, brokolija, upijajući aromu svežeg đumbira i mladog luka, grilovani tofu drži celo jelo, dok miris sezamovog ulja zaokružuje egzotičnost ovog tanjira.
Hina ramen sa kari kokos supom i piletinom je, pak, prava “uteha u činiji”. Kokosovo mleko daje punoću i kremastu teksturu, kari pruža toplinu, a komadići piletine, bukovače i korijander čine svaki zalogaj sočnim i punim slojevitih aroma. Limeta podiže ukus sa svojom citrusnom svežinom, a povrće zadržava blagu hrskavost. Ovo je jelo koje grli nepca, idealno i za lagani ručak ili lenjo večernje uživanje.
View this post on Instagram
Za prelazak na ulični šarm, El Pastore takos sa svinjetinom i ananasom donosi pravi balans između slanog, slatkog i pikantnog. Svinjetina je mekana, sočna, sa karamelizovanom notom, dok ananas daje osvežavajuću slatkoću, a halapenjo doprinosi začinskoj noti koja se harmonično uklapa sa kremastim avokadom i svežinom korijandera. Hrskava tortilja daje prijatnu teksturu, a limeta ističe sve ukuse u tanjiru, ostavljajući osećaj kao da ste zakoračili u neko živopisno dvorište Meksika.
Za kraj, cimet rolnice sa kremom bile su savršeno finale obroka. Mekane, prozračne, sa bogatim slojem cimeta, a sve je zaokružio beli krem. Umesto klasičnog espresa, odlučili smo se za Cacao Espresso Martini. Kremast, sa bogatim ukusom kakaoa, ali sa oštrinom espressa koja osvežava i budi čula, bio je savršen način da se zaokruži ručak.
View this post on Instagram
Neki će reći da je Ljubica ženski restoran i u dobroj meri ćemo se složiti sa tom konstatacijom. Ali, ako polna odrednica znači doživljaj za oči i nepca, osluškivanje momenta, osećaj za detalje, glasamo za što više ženskih restorana.
Prijavite se i prvi saznajte za novosti, ekskluzivne ponude i događaje.
