Chef ili chefica? Kakav je položaj žena u ugostiteljskoj industriji
Ženi je mesto u kuhinji. Ako za trenutak prihvatimo da je tačna, ova vekovima izgovarana rečenica i da ne vređa ženski rod, odmah za njom usledi re...
pročitaj još
Molekularna sarma 2.0 by chef Vladimir Kučera
Chef Vladimir Kučera je od aprila meseca deo tima restorana Salon 1905 i, po modernističkoj kreaciji sarme, da se zaključiti da je pronašao sebe u ...
pročitaj još
Da li chef restorana treba da bude celebrity? I zašto (da) ne.
Šta se očekuje od chefa kuhinje? Da pokaže svoje kulinarsko umeće, to je jasno. U nastupajućim godinama šef kuhinje ima još jedan zadatak – da poka...
pročitaj još
Branko Kisić: “Velikog šefa ne karakterišu odlikovanja, već sposobnost da nepoznatim ljudima sprema hranu sa ljubavlju”
Šef kuhinje restorana Klub Književnika otkriva da ne kuva kod kuće jer ga to ne loži, ali zato onih 2 sata intenzivnog servisa i 10 minuta kada nas...
pročitaj još
Šef Đorđe Klipić: „Loš čovek ne može da bude dobar kuvar“
Đorđe Klipić, novi šef restorana Tchaikovsky otkriva da je hotel Moskva deo njegovog odrastanja i da u sebi nosi sve one vrednosti koje i sam živi ...
pročitaj još
Šta se desi kada kuvar u Beogradu zatraži platu od 140.000?
Nakon pisanja našeg magazina u tekstu u kojem smo ukazali na problem manjka radne snage u restoranskoj industriji, brojni mediji su počeli da se ba...
pročitaj još
Šef Miloš Jovanović za jubilarni broj CB&R: Dobar šef mora biti dobar kolega, drug, psiholog, trener, a nekad i tata
Predsednik Asocijacije šefova kuvara Srbije, šef Miloš Jovanović kao zvezda sija na gastronomskom nebu Srbije – bori se za veća prava kuvara, kao i...
pročitaj još
Nikola Biševac, jedan od najcenjenijih kuvara kod nas, priča za CB&R
Nikola Biševac, šef restorana Kolo koji se nalazi u novootvorenom tržnom centru Galerija, priča o svojim počecima, radu u brojnim ekskluzivnim rest...
pročitaj još
