Ознака: sferifikacija

Sferifikacija! Kavijar od šargarepe by šef Aleksandar Bućan

05.03.2022 Chef

Šef Aleksandar Bućan nastavlja da nas uvodi u čudesni svet molekularne gastronomije kroz konkretnu primere njenih tehnika. Izum velikog Ferana Adr...

pročitaj još

Pene, želei i koktel sferifikacija by Vlada Simić

29.01.2021 Cafe Bar

Bartender Vlada Simić nastavlja da nas uvodi u svet kulinarsko-barmenskih tehnika. Ovoga puta otvaramo novo poglavlje kroz pripremu pena, želea i s...

pročitaj još

Srpski kuvari u Hrvatskoj zarađuju oko 1.800, a chefovi i više od 3.000 evra

28.07.2023 Chef

Srpski kuvari zarađuju mesečno oko 3 prosečne plate u Srbiji, a chefovi čak do pet prosečnih plata Srpski kuvari su većina u hrvatskim restorani...

pročitaj još

Joca Tabor, priče iz kafane: Kao kod kuma na slavi, a služi vas njegovih sedam sinova

10.12.2020 Horeca oprema

Hadži Jovan Mrđenović u redovnoj kolumni, za 50. jubilarni broj, otkriva malo poznate ćinjenice o restoranu Franš, istinskom simbolu prestonice, i ...

pročitaj još

Coca-Cola HBC ponovo proglašena najodrživijim proizvođačem napitaka u Evropi

16.11.2020 Horeca oprema

Po Dau Džons indeksu – jednom od vodećih svetskih merila na polju održivosti - Coca-Cola HBC je ponovo ocenjena kao najodrživiji proizvođač napitak...

pročitaj još

Ознака: sferifikacija

Sferifikacija! Kavijar od šargarepe by šef Aleksandar Bućan

Pene, želei i koktel sferifikacija by Vlada Simić

Izašao je novi broj

Hoteli & restorani #20

Preporučujemo

Srpski kuvari u Hrvatskoj zarađuju oko 1.800, a chefovi i više od 3.000 evra

Joca Tabor, priče iz kafane: Kao kod kuma na slavi, a služi vas njegovih sedam sinova

Coca-Cola HBC ponovo proglašena najodrživijim proizvođačem napitaka u Evropi