Zdravko Vuković: Fisti je najbolji prijatelj HoReCa uređaja

U ekskluzivnom intervjuu za B2B magazin Cafe Bar & Restoran, Zdravko Vuković, direktor kompanije Fisti, otkriva više o bitnostima BRITA filtera. A razgovarali smo i o planovima, kao i o zelenoj agendi koja je jedna od ključnih globalnih tema.

Fisti je najbolji prijatelj HoReCa uređaja

Na samom početku razgovora, direktor kompanije Fisti, Zdravko Vuković, otkrio nam je kako i kada je nastala ova kompanija, te potvrdio da je Fisti jedini distributer BRITA filtera na ovom tržištu.
– Kompanija Fisti osnovana je 2008. godine u Ljubljani. Dve godine nakon toga, osnovali smo firmu u Srbiji i od tad poslujemo kao jedini autorizovani distributer Brita Professional filtera na tržištu. Fisti deluje s vizijom usmerenom prema ekološkom području i s poštovanjem prirode. Savetujemo vas i brinemo o optimizaciji kvaliteta vode i racionalizaciji postupanja s otpadom. Brita je osnovana 1966. godine i ima preko 2.500 zaposlenih. Bazno poslovanje je proizvodnja profesionalnih filtera koji se koriste u HoReCa sektoru, pored toga proizvode i filtere za kućnu upotrebu. Fisti kompanija trenutno posluje na tržištima Srbije, Slovenije, Hrvatske, Crne Gore,Bosne i Hercegovine, Makedonije i Albanije.

Zdravko Vuković, direktor kompanije Fisti

BRITA filteri su neophodni za gotovo sve aparate u ugostiteljstvu. Možete li za nove korisnike pojasniti njihovu ulogu?
– Sa BRITA profesionalnim proizvodima fokusiramo se na visokokvalitetnu pripremu vode za ugostiteljske uređaje. Na taj način postižemo standardizaciju kvaliteta pripreme napitaka i hrane te smanjenje komponenata koje uzrokuju stvaranje vodenog kamenca, čime produžujemo životni vek uređaja. Naši filteri koriste se na kafe i vending aparatima, konvektomatima, sudo mašinama, ledomatima i pekarskim mašinama. Na primer, kod konzumenata kafe filteri znatno pospešuju kvalitet vode i u tom slučaju espreso dobija savršen ukus. Takođe, postaje standardizovan, bez obzira koji je kvalitet vode na lokaciji. Kod pekarskih pećnica BRITA filteri sprečavaju pojavu kamenca i samim tim omogućavaju neometan rad i produžava dugovečnost peći. Kod sudo mašina filteri rade demineralizaciju vode i čine je idealnom za pranje.

Da li postoje nepoznanice u vezi sa BRITA filterima koje biste hteli da pojasnite?
– Većih nepoznanica zaista nema ali valjalo bi istaći da svi filteri imaju mogućnost podešavanja u zavisnosti od namene, izuzetno su jednostavni za upotrebu i veoma su transparentni, premda svaki filter poseduje merač protoka vode koji štelujemo u odnosu na kvalitet vode i na osnovu toga se iskazuje radni vek filtera.

Kako se BRITA filteri nose sa različitim kvalitetom vode, da li uopšte ima razlike?
– Razlike su ogromne od lokacije do lokacije. Postoje određeni delovi zemlje koji imaju lošiji kvalitet vode ali nasuprot tome postoje i lokacije čija je voda savršena. Vek filtera zavisi od kapaciteta protoka ali i od kvaliteta vode. Kroz BRITA filtere prvenstveno protiče pijaća voda, što implicira da nije zagađena ali sadrži, opet u zavisnosti od lokacije, manje ili više kamenca koji je poguban za aparate.

Da li filteri podležu garanciji i na šta se ona odnosi?
– Garancija se odnosi na period od ugradnje do isteka kapaciteta filtera ili na period od godinu dana, faktički šta pre nastupi, naravno bitna je sama upotreba kao i već pomenuti kvalitet vode. Moram istaći da kod nekih korisnika i dan danas traju filteri koje smo ugradili pre 10 ili 15 godina, menjamo im samo uloške filtera.

Da li nastupate konsultantski tj. savetodavno kako biste olakšali rad klijenata i upoznali ih sa mogućnostima koje im filteri pružaju?
– Apsolutno sam na raspolaganju svim našim klijentima maltene non-stop. Trudim se da budem deo njihovog tima i da u nama vide potpunu podršku. Često radimo treninge, obuke i naravno uvek preporučujemo najbolje moguće rešenje kako bi klijent dobio maksimalni efekat uz procenu koliko mu filtera tačno treba kako bi paralelno uštedeo resurse.

Kako ste se suočili sa izazovima na tržištu poput porasta cena sirovina, goriva, taksi?
– Imali smo, nažalost, 3 puta porast cena u poslednjih 5 godina, što je zapravo globalna i rekao bih, neizbežna pojava. Na to je uticala cena sirovina, gasa, goriva… Naravno da morate da se prilagođavate ali smo se mi kao firma čak nekad i na vlastitu štetu maksimalno trudili da ta nivelacija cena ne utiče znatno na budžet naših korisnika. Nadam se da će sledeća godina biti stabilnija.

Upotreba filtera raste, da li je to zapravo preraslo u trend zbog očuvanja aparata ili zbog brige o zdravlju i životnoj sredini?
– Mislim da je i jedno i drugo. Definitivno se probudila svest o bitnosti filtera koji obezbeđuju pravilan rad svih uređaja od kafe aparata do konvektomata, BRITA filteri pružaju konstantan kvalitet vode bez ikakvih oscilacija. Ukoliko se pravilno rukovodi filterima, korisnik neće imati problema sa aparatom na koji je filter povezan. Dok se kod kafe aparata filteri koriste za pun ukus kafe, tako se recimo kod sudo mašina koriste zbog uticaja na kvalitet pranja. Veće kompanije zaista vode računa o očuvanju životne sredine i samim tim koriste naše filtere.

Vaša kompanija takođe je posvećena očuvanju životne sredine, što dokazuje činjenica da podstičete reciklažu i to pro bono.
– Od pre 3 godine počeli smo da sakupljamo i recikliramo filtere, čak 85% njih šaljemo nazad u fabriku. Ne može se od upotrebljenog napraviti novi ali se ta plastika koristi u druge svrhe. Mi to radimo pro bono iz ličnih uverenja, bez ikakve novčane nadoknade, jednostavno smo ponosni na činjenicu da smo izvezli do sad preko 10 tona korišćenih filtera.

Sarađujete sa gotovo celim regionom. Kakvi su planovi za 2025. godinu, da li otvarate nova poglavlja odnosno tržišta i da li će biti nekih inovacija?
– Inovcija će svakako biti. Trenutno lansiramo dva nova proizvoda iz serije Purity C sa IQ glavom. To su pametni filter sistemi bazirani na cloudu za bolju zaštitu aparata, stabilan kvalitet vode i za efektnije održavanje. Takvi filteri imaju mogućnost samopodešavanja na aplikaciju koji konstantno svakodnevno mere ulazni kvalitet vode i na osnovu toga sam rad prilagođavaju u odnosu na zadatu aplikaciju. Imaju zaista široku upotrebu. Britini inženjeri su preko 7 godina radili na tom patentu. Sam filter prepoznaje kvalitet vode i u odnosu na to prilagođava svoj rad. Moram da napomenem još i to da celokupan rad možemo pratiti na IQ platformi.

FISTI d.o.o.

Stevana Sremca 4, Smederevska Palanka, Srbija
Radno vreme: 08.00-16.00
Mob. +381 62 556 381
Tel. +381 (0)26 4314 089
[email protected]