Top 5 ekscentričnih vrsta džina! Od mravljeg, čokoladnog, do džina od tartufa

Industrija craft džinova doživljava pravi bum i raste brže pre nekoliko godina kada je sve počelo. Džin nije komplikovano piće za proizvesti i razlika na tržištu nije u tajnim recepturama, već u originalnosti, a potom i brendiranju.

Korišćenjem novi baza, unapređuje se proizvodnja

Upravo na toj platformi razvila se posebna vrsta ekscentričnih džinova. Neočekivane arome nisu njihov jedini adut, jer korišćenjem novih baza za proizvodnju tera destilerije na tehnološke inovacije u proizvodnju, a samim tim i umeće destilovanja se podiže na viši nivo.  Pred vama je 5 najinovativnijih i najneobičnijih džinova.

 

View this post on Instagram

 

A post shared by Dà Mhìle (@damhiledistillery) on Sep 4, 2020 at 10:00am PDT

Organic Seaweed Farmhous Botanical Gin obogaćen algama

Jedan od retkih pravih velških džinova, punim imenom Organic Seaweed Farmhouse Botanical Gin, ovaj izrazito slani džin infuziran je algama i namenjen je za uparivanje sa ribom i školjkama.  Ideju su dobili 2013. kad su na svojoj farmi napravili sir s algama koji se kupcima jako svideo. Da bi dobili autentični morski ukus, odabrali su samo biljke i začine koji asociraju na ribu i školjke i dobro zaokružili bazni džin kako bi ga mogli naglasiti algama. Džin nakon destilacije „obogaćuju “ algama, da bi dobio morske ukuse i zelenkastu boju. Nakon toga prolazi trostruku filtraciju i flašira se na 42% ABV.

 

View this post on Instagram

 

A post shared by Cambridge Distillery (@cambridgegin) on Apr 6, 2018 at 3:48am PDT

Anty gin sa mravima

Destilerija Cambridge s puno stila spaja ekscentrične ideje i tradicionalni englesku eleganciju, pa je tako u saradnji sa Nordic Food Labom, proizveden džin sa mravima. Bio je to prvi džin destilovan sa insektima. Svaka flaša sadrži esenciju od 62 velika crvena šumska mrava, destilovanu sa ručno branom divljom klekom i koprivom. Uz ovaj džin se prodaje i bočica čistog destilata mrava koji se u džin ili koktele dodaje pipetom radi pojačavanja citrusnih nota.

 

View this post on Instagram

 

A post shared by Cambridge Distillery (@cambridgegin) on Oct 12, 2018 at 2:16am PDT

Truffle Gin sa tartufima

Truffle Gin promovisan je kao prvi džin dižestiv. Izazov je bio destilovati džin, a sačuvati delikatne ukuse belog tartufa. Pokušavajući da reše taj problem, proizvođači su napravili toliko dubok, kompleksan i izbalansiran džin da onima koji ga piju stvara osećaj da piju odležali destilat. Naravno, ovaj džin se pije sam.

 

View this post on Instagram

 

A post shared by Rosie and Gin (@rosieandgin_uk) on Jan 6, 2020 at 11:12am PST

Čokoladni Cocoa Gin

Ovaj džin plače za ledom i kriškom narandže.  Cocoa Gin poseban je po tome što su ga proizveli specijalisti za čokoladu, logikom uparivanja svega mogućeg sa čokoladom. Kakao mu daje dubinu i tamni tostirani ukus. Kleka i korijander daju glavnu notu, a kora naradnže i grejša svežinu. Ovaj džin je ozbiljan kandidat za vrlo ozbiljan martini, ali i neobične džin tonike sa kockicom tamne čokolade.

 

View this post on Instagram

 

A post shared by Jonny Monk (@jonny__monk) on Dec 30, 2017 at 5:08am PST

Cream Gin

Ime vas ne vara. Ovaj džin se zaista pravi sa maceriranom slatkom pavlakom. Ideja je potekla od Rajana Četijavardejna nakon što je nastupio londonski bar Whistlin Shop da bi se osamostalio u sada već legendarnom The White Lyan. Cream džin je prvo radio kao dodatak za svoje koktele, a zatim je brendiran kao zaseban proizvod. Umjesto da slatku pavlaku mešaju u džin, macerirajju je u citrusnom džinu napravljenom samo za tu svrhu. Nakon hladne destilacije u vakuumu, destilat slatke pavlake koristi se kao bilo koja druga aroma u džinu.  Najvažnija stvar u procesu je to što ne kuvaju pavlaku da bi sprečili aromu zagolerog mleka i čuvaju bogatu mlečnu teksturu, aromu i slatkaste ukuse.