
Novi broj magazina Cafe Bar & Restoran: Promocija tradicije
Godinu dana nakon što smo započeli izbor za najbolje restorane koji svojom ponudom čuvaju tradicionalna i autentična jela Srbije, 28. februara je z...
pročitaj jošU današnjoj šetnji kroz tipove restorana „obilazimo” barove i lokale manjeg obima.
Ovo je italijanski izum, koji je kod nas daleko poznatiji kao Snack Bar. Radi se o manjem objektu po izgledu sličnom kafeteriji koji poslužuje gotova, i topla i hladna, jela.
Zamišljeni kao mesta za pauzu za ručak u kojem gosti mogu uživati u mesu s roštilja. Pored mesa služi se i grilovano povrće, a poslednjih godina se tu spremaju kuvana jela po principu dnevnog menija.
Tradicionalno, ovo je mesto u kojem se prodaje vino, uz mogućnost probanja prilikom odlučivanja. U Italiji, Francuskoj i Španiji asortiman je sastavljen uglavnom od domaćih (lokalnih) vina, a tek samo manji deo čine inostrana vina. U zavisnosti od veličine enoteke zavisi i meni koji se služi. Možete očekivati vrlo lepu selekciju sireva i suhomesnatih delikatesa.
Radi se o manjem restoranu gde se služe jednostavna jela, i to za vreme ručka. Tipično za njih je da se u njima sedi za pultom.
Iako je uvreženo mišljenje da je ovo takođe francuski izum, prvi se pojavio u Konstantinopolju (današnjem Istanbulu) u 17. veku i bio je mesto za druženje i okupljanja. Fokus je na kafi i drugim toplim napicima, često se služe i sitni kolači, torte i druge laganije užine. Meniji se menjaju od zemlje do zemlje. Bliski rođak je čajdžinica, gde primarno služe čajeve, kao i sendviče i kolačiće u britanskoj verziji, a kolače u francuskim salonima de thé, dok na Dalekom istoku i testeninu u cha chaang teng (čajnim restoranima).
Iz Francuske se selimo u Španiju i predstavljamo vam tamošnje najpoznatije forme ugostiteljskih objekata. Tascas je jednostavna tradicionalna španska kafana, dok su tapas barovi i dalje najpopularniji trend španske gastronomske kulture. Potpuno su neformalni i odlikuje ih vesela atmosfera u kojoj gosti uživaju u mezeu, tapasima, jelima koja se služe na tanjirićima uz brojna vina.
U novu sezonu Cafe Bar magazina valja ući sa pričom o vojvođanskoj kuhinji, koja je oduvek perjanica i simbol dobre hrane, pića i štimunga kafansko...
pročitaj jošOdgovore na pitanja koliko je skok cena u restoranima uticao na pad posete istih, i kako se ugostitelji bore sa gostima koji neblagovremeno otkazuj...
pročitaj jošU moru novih restorana nije čudo da nam se desi da nam neko od otvaranja promakne. A vredno je da se zabeleži. Restoran Cvetić je baš takav slučaj....
pročitaj još