Chef Nikola Tanić iz hotela Hyatt vodi nas kroz jedan takav dan: bez filtera, bez “šminkanja”, onako kako zaista izgleda profesionalna kuhinja iza kulisa jednog od najprestižnijih hotela u zemlji.
Vođenje hotelske kuhinje na visokom nivou nije stvar kulinarske umetnosti, već vrhunske logistike, timske koordinacije i sposobnosti da se pod pritiskom isporuči konzistentan kvalitet. Kada u istom danu treba pripremiti tri ručka i jednu večeru za gotovo 500 osoba, svaki minut i svaki korak moraju biti precizno planirani.
Čitajte u magazinu Cafe Bar & Restoran
Prijavite se i prvi saznajte za novosti, ekskluzivne ponude i događaje.
