![Pinot Grigio vino u casi sa vocem](https://cafebarrestoran.rs/wp-content/uploads/2024/04/Pinot-Grigio-sa-vocem-370x280.jpg)
Ah, Pinot Grigio, sočno belo vino, osvežavajuće poput limunade po vrelom danu
Ono je u 14. veku našlo put do Švajcarske, a odatle je produžilo do severne Italije do Lombarije, Veneta, Furlanije i Trentina-Alto Adiđea i vrlo b...
pročitaj jošNajstarije vino koje je ikada pronađeno u tečnom obliku je crvenkasto-braon i, sasvim moguće, punog tela. Crvenkasto je braon boje zbog hemijskih reakcija koje su se odigravale tokom 2.000 godina, otkako je belo vino sipano u pogrebnu urnu u južnoj Španiji. Potencijalno, punog je tela jer je urna sadržala, između ostalog, kremirane kosti rimskog čoveka.
Analiza stručnjaka sa Univerziteta u Kordobi pokazala je da je drevna žućkasta tečnost unutar urne – koja je pronađena u netaknutoj rimskoj grobnici u andaluzijskom gradu Karmona pre pet godina – nalik šeriju, zapravo lokalno vino.
Pre otkrića, koje je objavljeno u časopisu Journal of Archaeological Science: Reports, najstarije vino sačuvano u tečnom stanju bila je boca vina Špajer, koja je iskopana iz rimske grobnice u blizini nemačkog grada Špajera 1867. godine i datira iz oko 325. godine. Španska urna pronađena je 2019. godine, nakon što je porodica koja je radila na svojoj kući u Karmoni naišla na potopljenu grobnicu na svom imanju.
PROČITAJTE… Ah, Pinot Grigio, sočno belo vino, osvežavajuće poput limunade po vrelom danu
„To je potopljena grobnica koja se nalazila u steni, što joj je omogućilo da ostane netaknuta 2.000 godina“, rekao je Hose Rafael Ruiz Arebola, organski hemičar sa Univerziteta u Kordobi koji je vodio analizu vina.
Grobnicu je činilo 8 pogrebnih niša, sa šest urni napravljenih od krečnjaka, peščara ili stakla i olova. Svaka urna je sadržavala kremirane ostatke kostiju jedne osobe, a na dve urne su bila ispisana imena pokojnika: Hispanae i Senicio.
Iako je grobnica dospela na naslovne strane prošle godine kada su istraživači objavili da su pronašli kristalnu bočicu u jednoj od urni u kojoj se nalazio rimski parfem sa mirisom pačulija star 2.000 godina, vest o vinu je dobro čuvana do sada.
„Bilo je još veće iznenađenje kada su arheolozi otvorili urnu i videli da je puna tečnosti“, rekao je Ruiz Arebola i nastavio: „U urni su se nalazile i kremirane kosti čoveka i zlatni prsten ukrašen dvoglavim Janusom. Kasnije je stavljen, i mrtvac ga nije nosio kada je kremiran. Bilo je i metalnih nogu kreveta na kome je telo kremirano.”
PROČITAJTE… Moscato d’Asti, penušavo belo vino koje vas diže
Kada su Ruiz Arrebola i njegov tim ustanovili da pet ili nešto više litara crvenkaste tečnosti nije nastalo usled kondenzacije ili poplava, počeli su da to analiziraju. Testovi su pokazali da ima Ph 7,5 i sadrži hemijske elemente veoma slične onima u današnjim vinima.
„Tražili smo biomarkere, hemijska jedinjenja koja vam nedvosmisleno govore šta je određena supstanca“, rekao je hemičar. „U ovom slučaju, tražili smo polifenole isključivo iz vina – i pronašli smo sedam vinskih polifenola. Uporedili smo te polifenole sa onima iz vina iz ovog dela Andaluzije – i poklapali su se.“
Nedostatak siringinske kiseline, koja nastaje kada se glavni pigment u crvenim vinima raspadne, jasno je ukazivao na belo vino – kao i lokalni rimski mozaici koji prikazuju ljude kako gaze belo grožđe.
Gastrošor, 29. juna postaje Vinošor, prvo izdanje festivala vina na ovoj popularnoj destinaciji u Beogradu Ulaz na Vinošor je besplatan, a degusta...
pročitaj jošAko je suditi po fotografijama sa Instagrama, Aperol je danas najpopularniji liker za spritz. Gotovo da nema dame koja tokom leta ne uživa u ovom k...
pročitaj jošObjavljeni su ovogodišnji rezultati Decanter World Wine Awards, najeminetnijeg svetskog vinskog ocenjivanja koje je održano u Londonu. Decanter 20...
pročitaj još