Najstarije vino pronađeno u rimskoj grobnici staroj 2000 godina

Najstarije vino koje je ikada pronađeno u  tečnom obliku je crvenkasto-braon i, sasvim moguće, punog tela. Crvenkasto je braon boje zbog hemijskih reakcija koje su se odigravale tokom 2.000 godina, otkako je belo vino sipano u pogrebnu urnu u južnoj Španiji. Potencijalno, punog je tela jer je urna sadržala, između ostalog, kremirane kosti rimskog čoveka.

Najstarije vino ikada otkriveno u tečnom obliku pronađeno u urni sa rimskim ostacima

Analiza stručnjaka sa Univerziteta u Kordobi pokazala je da je drevna žućkasta tečnost unutar urne – koja je pronađena u netaknutoj rimskoj grobnici u andaluzijskom gradu Karmona pre pet godina – nalik šeriju, zapravo lokalno vino.

Pre otkrića, koje je objavljeno u časopisu Journal of Archaeological Science: Reports, najstarije vino sačuvano u tečnom stanju bila je boca vina Špajer, koja je iskopana iz rimske grobnice u blizini nemačkog grada Špajera 1867. godine i datira iz oko 325. godine. Španska urna pronađena je 2019. godine, nakon što je porodica koja je radila na svojoj kući u Karmoni naišla na potopljenu grobnicu na svom imanju.

PROČITAJTE… Ah, Pinot Grigio, sočno belo vino, osvežavajuće poput limunade po vrelom danu

„To je potopljena grobnica koja se nalazila u steni, što joj je omogućilo da ostane netaknuta 2.000 godina“, rekao je Hose Rafael Ruiz Arebola, organski hemičar sa Univerziteta u Kordobi koji je vodio analizu vina.

PrintScreen/TheGuardian/Juan Manuel Román

Grobnicu je činilo 8 pogrebnih niša, sa šest urni napravljenih od krečnjaka, peščara ili stakla i olova. Svaka urna je sadržavala kremirane ostatke kostiju jedne osobe, a na dve urne su bila ispisana imena pokojnika: Hispanae i Senicio.

Iako je grobnica dospela na naslovne strane prošle godine kada su istraživači objavili da su pronašli kristalnu bočicu u jednoj od urni u kojoj se nalazio rimski parfem sa mirisom pačulija star 2.000 godina, vest o vinu je dobro čuvana do sada.

Tečnost pronađena u netaknutoj rimskoj grobnici staroj 2.000 godina je lokalno vino nalik šeriju

„Bilo je još veće iznenađenje kada su arheolozi otvorili urnu i videli da je puna tečnosti“, rekao je Ruiz Arebola i nastavio: „U urni su se nalazile i kremirane kosti čoveka i zlatni prsten ukrašen dvoglavim Janusom. Kasnije je stavljen, i mrtvac ga nije nosio kada je kremiran. Bilo je i metalnih nogu kreveta na kome je telo kremirano.”

PROČITAJTE… Moscato d’Asti, penušavo belo vino koje vas diže

Kada su Ruiz Arrebola i njegov tim ustanovili da pet ili nešto više litara crvenkaste tečnosti nije nastalo usled kondenzacije ili poplava, počeli su da to analiziraju. Testovi su pokazali da ima Ph 7,5  i sadrži hemijske elemente veoma slične onima u današnjim vinima.

PrintScreen/TheGuardian/Juan Manuel Román

„Tražili smo biomarkere, hemijska jedinjenja koja vam nedvosmisleno govore šta je određena supstanca“, rekao je hemičar. „U ovom slučaju, tražili smo polifenole isključivo iz vina – i pronašli smo sedam vinskih polifenola. Uporedili smo te polifenole sa onima iz vina iz ovog dela Andaluzije – i poklapali su se.“

Nedostatak siringinske kiseline, koja nastaje kada se glavni pigment u crvenim vinima raspadne, jasno je ukazivao na belo vino – kao i lokalni rimski mozaici koji prikazuju ljude kako gaze belo grožđe.