Gourmet: Vrhunski sastojci, umetnost pripreme i greh preteranog uživanja

Termin ‘gourmet’  je osvojio svoje mesto u svakodnevnom rečniku restoranske i fine dining industrije. Za one koji još nisu potpuno upućeni u značenje ovog pojma, vreme je da razjasnimo – gourmet nije samo sinonim za gurmanski obrok, već označava mnogo dublji koncept koji obuhvata strast prema vrhunskoj hrani i piću.

Gourmet označava prefinjenost i eleganciju

Poreklo reči ‘gourmet’ potiče iz Francuske, gde je nekada predstavljala stručnjaka za vino. Ipak, s vremenom je njeno značenje evoluiralo da označi osobu sa izvanrednim ukusom za rafiniranu hranu. U Engleskoj, gourmet se koristi za nekoga ko hrani pristupa s velikom pažnjom, vodeći se parolom: „Živim da bih jeo, a ne jedem da bih živeo.” U kontrastu sa gurmanom, koji ceni i kvantitet uz kvalitet, gourmet preferira prefinjenost i eleganciju u svakom zalogaju.

Povratak sporom uživanju hrane, poznat kao slow food pokret, nalazi svog glavnog zastupnika upravo u gourmet kulturi. U svetu gde brzina i jednostavnost često prevazilaze kvalitet, gourmet predstavlja suprotnost – potragu za savršenim sastojcima, pažljivo pripremljenim jelima i dubokim uživanjem u svakom zalogaju.

Primeri poput gourmet kafe, koja je više od običnog napitka, ili specijalizovanih prodavnica s egzotičnim namirnicama, postali su simbol ove filozofije.

Gourmet nije samo reč, već kulturni ideal koji vodi ka kulinarskom savršenstvu

U ugostiteljstvu, gourmet označava vrhunske restorane, sofisticirane kuhinje, ali i ljude koji su spremni da istražuju najudaljenije delove sveta u potrazi za jedinstvenim gastronomskim iskustvima. Za takve pojedince, hrana je više od osnovne potrebe – to je umetnost i strast.

Slične teme:
OVO bistro je postao sinonim za gourmet brunch
Thyme je svetski street food projekat na balkanski način