Sinergija tradicije i inovacije: Lavazza La Reserva de Tierra Cuba

Lavazza La Reserva de ¡Tierra! Cuba kafa je spoj bogate kubanske tradicije i inovativnog pristupa Lavazze. Kuba ima dugu istoriju proizvodnje kafe, ali zahvaljujući Lavazza Foundation projektu, ovaj segment doživljava preporod.

Vladimir Pluškoski

O ovom novitetu razgovaramo sa Vladimirom Pluškoskim, Lavazza sertifikovanim edukatorom i priznatim stručnjakom u svetu kafe.

• Po čemu se ova kafa ističe i koji je značaj ove saradnje?

La Reserva de ¡Tierra! Cuba je spoj bogate kubanske tradicije i inovativnog pristupa Lavazze. Kuba ima dugu istoriju proizvodnje kafe, ali zahvaljujući Lavazza Foundation projektu, ovaj segment doživljava preporod. Posebno je značajno to što je Lavazza, u saradnji s Ministarstvom poljoprivrede Kube, uvela pionirsku metodu fermentacije robuste. Ovaj proces, koji se retko primenjuje u industriji, obogaćuje aromatski profil kafe, donoseći kompleksne note badema, začina, mlečne čokolade i blago voćni, vinsko-slatki aftertaste. Osim toga, ova kafa je 100% organska i podržava održivu proizvodnju, pri čemu Lavazza Foundation direktno doprinosi unapređenju poljoprivrednih tehnika, očuvanju šuma i osnaživanju lokalne zajednice. Zahvaljujući blockchain tehnologiji, svaki korak proizvodnje može se pratiti, što dodatno potvrđuje njen kvalitet i autentičnost.

• Koji je pravilan proces pripreme ove kafe?

Ova mešavina, koja sadrži 65% washed arabike, 25% washed robuste i 10% fermentisane robuste, dizajnirana je za espresso, gde njene bogate arome i uravnotežen ukus dolaze do izražaja. Idealni parametri pripreme uključuju temperaturu vode od 92°C, vreme ekstrakcije od 25-30 sekundi i doziranje od 8 g za single, odnosno 16 g za double shot. Takođe, ova kafa odlično funkcioniše u moka lončetu ili kao fi lter kafa, gde se njene kompleksne note dodatno otvaraju.

Lavazza La Reserva de ¡Tierra! Cuba – Kafa bez konkurencije

• Šta La Reserva de ¡Tierra! Cuba donosi profesionalnim kupcima i u čemu je njena praktična prednost?

Ova kafa je jedinstvena u HoReCa sektoru, kako u Srbiji, tako i globalno, jer kombinuje ekskluzivno poreklo, inovativnu fermentaciju robuste i održivu proizvodnju – što je čini neponovljivim proizvodom na tržištu. Za profesionalne kupce, ključna prednost je u stabilnosti i doslednosti kvaliteta. Ova mešavina je pažljivo selektovana i prerađena kroz strogo kontrolisan proces prženja i fermentacije, što omogućava baristima i ugostiteljima da uvek dobiju isti vrhunski profil ukusa, bez oscilacija u aromi ili teksturi.

Promo Lavazza

Osim toga, Lavazza osigurava transparentnost i sledljivost proizvodnje putem blockchain tehnologije, što dodatno podiže percepciju kvaliteta kod krajnjih potrošača. Ovo znači da baristi i ugostitelji mogu sa sigurnošću komunicirati priču o poreklu i održivosti ovog ekskluzivnog proizvoda, što daje dodatnu vrednost svakom serviranom espressu.

Kao dodatni benefit, La Reserva de ¡Tierra! Cuba se ne može pronaći u maloprodaji, što ugostiteljima omogućava diferencijaciju i premium pozicioniranje svoje ponude. Uz jedinstvenu aromu i priču koja stoji iza nje, ova kafa postaje ne samo napitak, već i iskustvo koje gosti pamte i traže ponovo.

• LavArt Latte je mleko koje svaku kafu pravi slađom. Po čemu je ono inovativno?

LavArt Latte je mleko specijalno razvijeno za bariste i latte art entuzijaste. Njegova jedinstvena formula omogućava stabilnu mikro-penu koja se lako oblikuje i dugo zadržava teksturu. Za razliku od standardnog mleka, LavArt Latte pruža bolju konzistenciju, što znači da baristi mogu postići precizne i dugotrajne latte art šare, bilo da prave srce, rozetu ili složenije dizajne. Još jedna prednost je prirodna slatkoća mleka, koja eliminiše potrebu za dodatnim zaslađivanjem i savršeno balansira ukus najnaprednijih u ovom delu Evrope i radi prema najvišim standardima kvaliteta i bezbednosti hrane. Sirovina se otkupljuje direktno od farmera, čime se osigurava najviši kvalitet mleka i fer uslovi za proizvođače. Ovaj pristup omogućava potpunu kontrolu nad kvalitetom mleka, od farme do šoljice kafe, što je ključno za dosledne rezultate u HoReCa sektoru.

• Kako LavArt Latte utiče na ukus kafe u poređenju s drugim mlekom?

Tokom testiranja kod nas, gde smo upoređivali različite brendove mleka i različite blendove kafe, LavArt Latte se istakao kao mleko koje čini kafu slađom i uravnoteženijom od prvog do poslednjeg gutljaja. Njegova prirodna slatkoća i savršena mikro-pena omogućavaju baristima da izvuku maksimum iz svakog espressa, bez potrebe za dodatnim zaslađivačima.

Promo Lavazza

Za razliku od standardnog mleka, koje može menjati ukus kafe kako se hladi, LavArt Latte zadržava konzistentnost ukusa i teksture, što znači da gosti uživaju u punom i bogatom ukusu kafe do samog kraja. Ova osobina daje LavArt Latte mleku jasnu prednost u profesionalnoj upotrebi, čineći ga idealnim izborom za bariste koji žele vrhunske rezultate u svakoj šoljici.

LavArt Latte – Mleko vrhunskog kvaliteta za savršene kafe napitke

• Po čemu se LavArt Latte razlikuje u procesu proizvodnje i nabavke sirovina?

LavArt Latte mleko proizvodi se u najsavremenijoj fabrici Nemačke tehnologije i standarda proizvodnje , koja je jedna od najnaprednijih u ovom delu Evrope i radi prema najvišim standardima kvaliteta i bezbednosti hrane. Sirovina se otkupljuje direktno od farmera, čime se osigurava najviši kvalitet mleka i fer uslovi za proizvođače. Ovaj pristup omogućava potpunu
kontrolu nad kvalitetom mleka, od farme do šoljice kafe, što je ključno za dosledne rezultate u HoReCa sektoru.

• Kako LavArt Latte utiče na ukus kafe u poređenju s drugim mlekom?

Tokom testiranja kod nas, gde smo upoređivali različite brendove mleka i različite blendove kafe, LavArt Latte se istakao kao mleko koje čini kafu slađom i uravnoteženijom od prvog do poslednjeg gutljaja. Njegova prirodna slatkoća i savršena mikro-pena omogućavaju baristima da izvuku maksimum iz svakog espressa, bez potrebe za dodatnim zaslađivačima. Za razliku od standardnog mleka, koje može menjati ukus kafe kako se hladi, LavArt Latte zadržava konzistentnost ukusa i teksture, što znači da gosti uživaju u punom i bogatom ukusu kafe do samog kraja. Ova osobina daje LavArt Latte mleku jasnu prednost u profesionalnoj upotrebi, čineći ga idealnim izborom za bariste koji žele vrhunske rezultate u svakoj šoljici.