Ознака: hollandaise sos

Kako se pravi sos, beli sos, puter sos, emulzija

Chef Kristijan Marenić objašnjava: Kako se pravi Beurre Monté

05.02.2025 Chef Food

Kristijan Marenić, Chef De Cuisine hotela Garden Hill u Zagrebu, nas upoznaje sa kulinarskom tehnikom pravljenja emulzije putera i vode, koja će sv...

pročitaj još

Acevski očekivao da se holandeze sos u modernim srpskim kafanama lupa: Naprotiv, ili se ne lupa ili se kupuje u briku

29.08.2024 Chef

Tajnu kako se priprema holandeze sos, ovog puta otkriva chef Dimitrije Acevski, F&B direktor hotela Amfora na Hvaru. - Nek mali Acevski prvi...

pročitaj još

Šef Ana Roš o prvih godinu dana sa koronom: „Od nas zavisi da li ćemo izaći kao bolji ljudi!“

22.01.2021 Chef

Za Anu Roš, koja je prošle godine objavila knjigu Sun and Rain, kombinaciju memoara i recepata u kojoj otvoreno priča o svojim životnim krizama, pa...

pročitaj još

Perfetto dan u vašem domu

17.09.2020 Horeca oprema

Pozovite prijatelje, organizujte Perfetto dan i obradujte ih kafom pripremljenom iz Barcaffè Perfetto kapsula. Barcaffè Perfetto pruža vam mogućno...

pročitaj još

Hotelski dušek – skrivena razglednica po kojoj vas gosti pamte

20.12.2022 Hoteli

Iako se gotovo i ne vidi, udoban i kvalitetan dušek je nešto što će sigurno ostaviti najjači utisak na svakog vašeg gosta. Neudoban dušek pogotovo....

pročitaj još

Ознака: hollandaise sos

Chef Kristijan Marenić objašnjava: Kako se pravi Beurre Monté

Acevski očekivao da se holandeze sos u modernim srpskim kafanama lupa: Naprotiv, ili se ne lupa ili se kupuje u briku

Izašao je novi broj

Hoteli & restorani #19

Preporučujemo

Šef Ana Roš o prvih godinu dana sa koronom: „Od nas zavisi da li ćemo izaći kao bolji ljudi!“

Perfetto dan u vašem domu

Hotelski dušek – skrivena razglednica po kojoj vas gosti pamte