Teleća vekna s ukusima šume i mirisom borovine
Recept šefa Alehandra Saravije može predstavljati savršeno predjelo ili glavno jelo, jer mesnu veknu vole čak i najizbirljiviji Od punjene do one ...
pročitaj još
TOP 10 šefova čiji su restorani osvojili najviše Mišlenovih zvezdica
Potraga za najboljim šefom na svetu je naravno – neverending story. No, ako je parametar Mišlenova zvezdica onda je jasno da je trenutno najbolji š...
pročitaj još
CB&R predstavlja! 100 Maneiras, carstvo Ljubomira Stanišića
Lisabonski restoran 100 Maneiras, čije je ime posveta majci Rosi koja je umela da napravi krompir na 100 načina, ne treba mešati sa sestrinskim res...
pročitaj još
Charcuterie, meze na francuski način!
Šarkutri, drvena daska ispunjena delikatesima, u Francuskoj je sinonim za druženje. Šef Aurelijen Dufor, za Cafe Bar & Restoran, donosi neka pr...
pročitaj još
Tuna tartar by šef Miloš Lazić iz restorana Velvet
Šef Miloš Lazić, koji poseduje bogato internacionalno iskustvo, a trenutno radi kao zamenik šefa kuhinje u beogradskom restoranu Velvet, deli s naš...
pročitaj još
Cafe Bar & Restoran izbor! Najbolji šef na svetu za 2020. godinu
Kako izabrati one koji s punim pravom mogu da zasednu na gastronomski olimp, a da niko nema nijednu primedbu. Cafe Bar & Restoran kroz analizu ...
pročitaj još
Svetski broj 1 pica velemajstor Đenaro Nasti otkriva zašto je dobro sad otvoriti restoran
Picerija Bijou na Monmartru je na svim listama najboljih picerija na svetu. Velemajstor Đenaro Nasti je svojim inovativnim rešenjima navukao Pariža...
pročitaj još
Novogodišnja čestitka od šefa Redžepija i restorana Noma!
Kakva je ovo godina bila! Kako su restorani trenutno ponovo zaključani u Kopenhagenu, dato nam je malo vremena da sumiramo proteklu godinu. Najvi...
pročitaj još
Taljata biftek sa crnim tartufima by šef Miloš Ristić iz hotela Ramonda
Miloš Ristić, šef kuhinje hotela Ramonda redovno je završio Ugostiteljsko turističku školu u Jug-Bogdanovoj u Beogradu, a potom kao stipendista hot...
pročitaj još
Tofu „wrap” od jaja s jagodama by šef Dragan Lukić
U pripremi ovog jela šef Dragan Lukić koristio je Kikkoman sos od soje sa manje soli da bi stvorio fuziju voćne arome jagoda i arome dubokog mora u...
pročitaj još
Poslastičar šef Nataša Marković spojila je duh francuskih pekara i tradiciju Homolja u restoranu „Novak“!
Nataša Marković rođena je 1974. u Francuskoj i dugi niz godina živela je na relaciji Pariz–Kučevo (Homolje). Duh francuskih pekara i tradiciju Homo...
pročitaj još
Nova ideja šefa Ljubomira Stanišića! 100 Maneiras 2 GO: 8 menija za poneti i za dostavu
Prvi put, posle više od decenije, restoran 100 Maneiras u Lisabonu, našeg Ljubomira Stanišića, odlučio se za novu vrstu usluge. Pod nazivom 100 Man...
pročitaj još
Šef Miloš Jovanović za jubilarni broj CB&R: Dobar šef mora biti dobar kolega, drug, psiholog, trener, a nekad i tata
Predsednik Asocijacije šefova kuvara Srbije, šef Miloš Jovanović kao zvezda sija na gastronomskom nebu Srbije – bori se za veća prava kuvara, kao i...
pročitaj još
Biftek u lisnatom testu i korici od blitve by Miloš Jovanović
Šef Miloš Jovanović je ove nedelje ekskluzivno za čitaoce magazina Cafe Bar & Restoran podelio recept za biftek u lisnatom testu i korici od bl...
pročitaj još
Beli luk i tomato konfit! Brusketi ih naprosto obožavaju!
Konfit kao tehnika je poznata širom sveta, ali su recepture do savršenstva doveli Francuzi. Zasnovana je na kuvanju, mesa, povrća, ribe i drugih na...
pročitaj još
Nikola Biševac, jedan od najcenjenijih kuvara kod nas, priča za CB&R
Nikola Biševac, šef restorana Kolo koji se nalazi u novootvorenom tržnom centru Galerija, priča o svojim počecima, radu u brojnim ekskluzivnim rest...
pročitaj još
Pastitzio! Italijanski brat blizanac „živi” u Grčkoj
Ne morate biti profesionalac da biste zaključili da vas ovo jelo podseća na lazanju, s tim što je umesto kora korišćena testenina. No, ukoliko ste ...
pročitaj još
Slovenački političari i mediji razapeli šeficu Anu Roš zbog kritikovanja vladinih mera
Slovenačka šefica Ana Roš čiji restoran Hiša Franko odnedavno nosi dve Mišlenove zvezdice našla se na meti žestokih napada političara i novinara bl...
pročitaj još
Bez guanciale nema originalne karbonare! I bez pavlake, molim
Jedno od odomaćenih jela sa tradicionalne italijanske trpeze je i karbonara. no, sastojci su toliko promenjeni da više nema veze sa originalnom ver...
pročitaj još
Balkansko-mediteranski miks šefa Živka Radojčića u srcu Menhetna
Svaki put kad poseti domovinu, šef Živko Radojčić, nadahnut idejama, promeni meni u svom carstvu, restoranu "Marlow Bistro". fuzijom italijanske ru...
pročitaj još
