Juče je u METRO HoReCa centru održan Master Class sa našim čuvenim Michelin star chef-om Nikolom Stojakovićem i njegovim timom, koji su činili sous chef Marko Komadina i chef de partie Marko Veličković.
Nikola Stojaković je chef kuhinje Michelin zvezdicom nagrađenog restorana Fleur de Sel, u okviru Ateljea vina Šapat. Pre dobijanja ovog prestižnog priznanja, Nikola je 13 godina gradio profesionalnu karijeru u najluksuznijim kuhinjama restorana i hotela u Parizu, da bi se 2022. vratio u Srbiju i preuzeo kuhinju u Ateljeu vina Šapat, gde svojim vrhunskim kulinarskim umećem spaja francusku tehniku i srpske namirnice. Ozbiljnost i regularnost prilikom pripreme hrane izdvaja kao srž svoje gastronomske filozofije.
Foto Željko Kovačević
Foto Željko Kovačević
Održana Master Class radionica u HoReCa centru bavila se prikazom interesantnih tehnika obrade namirnica, priprema hrane, inovativnog servisa i plating-a, kao i pravilnom prezentacijom pripremljenih tanjira. Poseban fokus radionice bio je i na čuvanju specifičnih svojstava namirnica koje se koriste u pripremi.
Kao i tokom prethodnih obuka u HoReCa centru, akcenat je stavljen na sezonske namirnice iz METRO asortimana, kao i na odabrane proizvode METRO robnih marki.
Foto Željko Kovačević
Foto Željko Kovačević
Belgrade Wine Week održaće se od 23. do 28. septembra i pretvoriće srpsku prestonicu u centar vinske kulture, poslovnog povezivanja i gastro-uživan...
pročitaj još
Restoran Meze by Elliniko Beograd - već više od 3 godine priznati sinonim autentične grčke kuhinje u Srbiji - objavljuje završetak velike renovacij...
pročitaj još
Na sajmu Host Milano, Winterhalter će predstaviti svoje proverene sisteme za pranje posuđa pod sloganom „Don’t worry. Just wash.“ i dopuniti ih usl...
pročitaj još
Beograd, poznat kao regionalna prestonica nezaboravnog provoda i ovog vikenda nudi bogatu ponudu, a mi vas pozivamo na Coffee Party, u subotu 13. s...
pročitaj još
Na sajmu Host Milano, Winterhalter će predstaviti svoje proverene sisteme za pranje posuđa pod sloganom „Don’t worry. Just wash.“ i dopuniti ih usl...
pročitaj još
Debic, partner na koga se možete osloniti, koji ne nudi samo sastojke, on nudi sigurnost u svaki recept i slobodu da se kuvari posvete onome što na...
pročitaj još
Godinama je jednokratna plastična ambalaža bila standard u ugostiteljstvu i maloprodaji. Međutim, ona donosi ogroman trošak i još veći teret za živ...
pročitaj još
Šef Vladimir Kučera je različitim tehnikama pripreme bifteka i pačije džigerice u jelu spojio tradicionalno i moderno. Tatar biftek iz budućnosti ...
pročitaj još
Chateau Minuty, koji se od 1936. do 2023. godine nalazio u vlasništvu porodice Farnet-Mattan, dao je dva izuzetno važna doprinosa značaju rozea iz ...
pročitaj još
Oporavak turizma posle dve duge i teške godine za ovu industriju je počeo, prvi meseci ove godine to su pokazali i u svetu, ali i u Srbiji, u koju ...
pročitaj još