I šef Rasmus Kofoed odlučio: Geranium ostaje bez mesa!
Rasmus Kofoed je jedan od najvećih skandinavskih šefova. Njegov svetski poznati restoran Geranium koji se nalazi na trećem spratu nacionalnog fudba...
pročitaj još
Tatar biftek sa crnim tartufima i espumom od pačije džigerice
Šef Vladimir Kučera je različitim tehnikama pripreme bifteka i pačije džigerice u jelu spojio tradicionalno i moderno. Tatar biftek iz budućnosti ...
pročitaj još
Svinjski file na palenti by šef Nikola Stojaković
Nikola Stojaković jeste rođen u Pančevu, ali je veći deo svog života proveo u Francuskoj. Sada svoju kreativnost predstavlja u mnogim restoranima S...
pročitaj još
Gordon Remzi preuzeo propali italijanski restoran Džejmija Olivera
Džejmi Oliver je pokazao kako šef postaje TV zvezda i ujedno inspirisao ceo svet da kuva. Ali, kada je biznis sa restoranima u pitanju, izgleda da ...
pročitaj još
Novi vege meni šefa Danijela Hama dočekan na nož!
Šef Danijel Ham je šokirao kulinarski svet odlukom da njegov restoran "Eleven Medison Park" izbaci meso sa menija. Prenosimo vam utiske gastro krit...
pročitaj još
Raža u zagrljaju sa šafranom by šef Marko Jevtić
Šef Marko Jevtić otkriva kako ga je upornost dovela do Osterije Frančeskane i Masima Boture. Zašto se vratio u Srbiju i kako je bez završene škole ...
pročitaj još
Ado Kampeol, „otac tiramisua“, preminuo u 93. godini
Kampeol je bio vlasnik Alle Beccherie, restorana u severnoj Italiji u kojem su poznati desert izmislili njegova supruga i kuvar. Dezert, koji sadrž...
pročitaj još
Salt Bae, kulinarski genije ili uljez u restoranskom poslu
Nakon brojnih skandala otvoren je Nusr-et Steakhouse u Londonu. Pomama je tolika da gosti plaćaju 250 funti samo da bi rezervisali stolicu u novom ...
pročitaj još
Resavska škola! Knjiga recepata britanske šefice je plagijat!
Nakon što se 2011. godine pojavila u Masterchefu, Elizabet Hejg postala je prilično poznato ime u svetu gastronomije. Radila je u restoranu sa Mišl...
pročitaj još
Marta Stjuart u 80. godini otvara prvi restoran!
Sada je potvrđeno ono što se dugo pričalo u kulinarskim krugovima. Legenda TV kuvanja Marta Stjuart otvara svoj prvi restoran početkom sledeće godi...
pročitaj još
Shoyu sos šefa Lukasa je hit među svetskim restoranima
Lukas Nagl stoji iza brenda LUVI Ferment koji, između ostalog, proizvodi shoyu što je, u suštini, soja sos u japanskom stilu, dobijen od soje, pšen...
pročitaj još
Alan Dikas otvorio 95% veganski restoran sa pristupačnim cenama
Alan Dikas (na fotografiji desno sa šefom Denom Barberom) je u Parizu otvorio novi restoran "Sapid", za koji kaže da će biti “95 posto veganski”. d...
pročitaj još
Salata od langusta sa grejpom by Milica Aleksić
Hrana direktno utiče na kvalitet života što se odražava na sve veću svest o uravnoteženoj ishrani potrošača i zaposlenih u HoReCa sektoru. Loša ish...
pročitaj još
Šta se desi kada kuvar u Beogradu zatraži platu od 140.000?
Nakon pisanja našeg magazina u tekstu u kojem smo ukazali na problem manjka radne snage u restoranskoj industriji, brojni mediji su počeli da se ba...
pročitaj još
Pia Leon je najbolja šefica na svetu za 2021. godinu
Jedan od najuticajnijih svetskih gastronomskih portala "World's 50 Best" je peruansku šeficu Piu Leon proglasio za najbolju na svetu za 2021. godin...
pročitaj još
Brancin u formatu tatar bifteka šefa Nemanje Pavlice
Specijalitet šefa Nemanje Pavlice koji trenutno živi i radi u Dizeldorfu iznenadiće vas kako novom dimenzijom pripreme i dizajna, tako i ukusom Za...
pročitaj još
Slano jagnje + slatke urme po receptu šefa Nikole Vučkovića
Šef Nikola Vučković nam je otkrio tajnu slano-slatkog zalogaja magrebske kuhinje, a glavna zvezda je marinirana jagnjetina Diplomirao na temu mole...
pročitaj još
Loza.nyc je projekat kojim šef Živko Radojčić postavlja našu kuhinju na mapu Njujorka
Stari latini su govorili: kada si u Rimu ponašaj se kao Rimljanin. Junak naše priče se u Njujorku ponašao kao Njujorčanin, ali sa “balkanskim akcen...
pročitaj još
Njoke al forno, kako ih priprema šef Topisirović iz tratorije „Amici“
Nemanja Topisirović, šef kuhinje tratorije “Amici” priprema njoke na tradicionalan način koji je nastao na severu Italije "Amici" je tratorija koj...
pročitaj još
Delikatan specijalitet se može napraviti i od ostataka hrane
Restorani, ali i HoReCa sektor u celini, svoju osnovnu delatnost baziraju na pružanju usluga ishrane i pića, zbog čega je ključno da se resursi kor...
pročitaj još
