Cafe Bar & Restoran preporuka: Thyme Street Cuisine
Thyme Street projekat je za relativno kratak period pomerio beogradsku, a samim tim i srpsku gastronomsku scenu. Nakon street food objekta u Zemunu...
pročitaj jošŠefovi Nikola Rosić, Nenad Atanasković i Krsta Simović čine trio uzbudljivog Thyme Street Food & Breakfast gastronomskog projekta. Thyme se pridružio sve većem broju originalnih koncepata, koji će srpskoj kuhinji dati preko potrebnu prepoznatljivost kroz jednostavnost, kvalitet sastojaka i odličnu egzekuciju.
Beše to pre četrdeset i neku godinu. Na periferiji Rima u lokalčiću čija je bašta imala pet baštenskih stolova i deset stolica jeo sam porketu u fokači sa kupus salatom. Beše savršena i što je dugokosom tinejdžeru bilo još važnije – cijena je bila prava sitnica – što bi rekao Sir Oliver.
Ono što me je iznenadilo je da je sto do mene sedeo gospodin u kasnim pedesetim, prosed, negovan, karirani braon sako, svetlo plava košulja, tamno plave pantalone i plišani prsluk iste boje. I poluduboke cipele od antilopa. Obučen za restoran sa bar jednom Michelinovom zvezdicom, a sedi pored klinca u izbledelim farmerkama, starkama i beloj majici. I obojica jednako uživamo u sjajnoj hrani. Tada sam poželeo, kada ostarim, budem taj gospodin. Da se ne vodim modom, već ukusima.
Danas, u nedelju, konačno imam priliku da se podsetim na taj trenutak. Ali, ne u Italiji, već u Zemunu. Naravno, obučen po uzoru na italijanskog gospodina.
I, naravno, porketa, koju u Thyme-u služe sa pretopotom, kajmakom, tartufima, krompirićima zasoljenim morskom soli, koslou salatom i tartar sosom. Prasetina je meka ko duša, a koža hrskava da hrskavija ne može biti.
Lepša polovina se odlučila za začinjenu pitu od piletine. Suvidirani pileći batak je zapečen na ćumuru, sveće hrskavo povrće, tabule, sa tahini sosom i domaćom tortiljom.
Jedan od lepših nedeljnih ručkova u poslednje vreme je završen sa tartom od pistaća i malinama. Podelili smo jedan, a drugi smo poneli kući. Za večernje gustiranje.
Thyme priča okuplja širok spektar gostiju, a sve ih povezuje ista ideja. Dobra hrana i entuzijazam koji sva trojica šefova dele sa gostima. Milenijalci, studenti, hipsteri, ali i naši vršnjaci su te nedelje uživali u idejama Nikole, Nenada i Krste. I to me raduje.
U delu Beograda gde vas na svakom koraku pozdravljaju spoj tradicionalnog, starosedelačkog i novog, urbanog duha smestila se pizzeria Settimana. ...
pročitaj jošU pitanju je evergrin koji je prešao dug put od tzv. radničkog ručka, preko kralja street fooda do zlatom prekrivenog fine dining zalogaja – burger...
pročitaj jošU vremenu kada sve više ljudi teži različitim opcijama ishrane, Walter u svoj asortiman donosi potpuno novi proizvod - Vege ćevape. Izrađeni od org...
pročitaj još