Cafe Bar & Restoran preporuka: Thyme Street Cuisine
Thyme Street projekat je za relativno kratak period pomerio beogradsku, a samim tim i srpsku gastronomsku scenu. Nakon street food objekta u Zemunu...
pročitaj jošŠefovi Nikola Rosić, Nenad Atanasković i Krsta Simović čine trio uzbudljivog Thyme Street Food & Breakfast gastronomskog projekta. Thyme se pridružio sve većem broju originalnih koncepata, koji će srpskoj kuhinji dati preko potrebnu prepoznatljivost kroz jednostavnost, kvalitet sastojaka i odličnu egzekuciju.
Beše to pre četrdeset i neku godinu. Na periferiji Rima u lokalčiću čija je bašta imala pet baštenskih stolova i deset stolica jeo sam porketu u fokači sa kupus salatom. Beše savršena i što je dugokosom tinejdžeru bilo još važnije – cijena je bila prava sitnica – što bi rekao Sir Oliver.
Ono što me je iznenadilo je da je sto do mene sedeo gospodin u kasnim pedesetim, prosed, negovan, karirani braon sako, svetlo plava košulja, tamno plave pantalone i plišani prsluk iste boje. I poluduboke cipele od antilopa. Obučen za restoran sa bar jednom Michelinovom zvezdicom, a sedi pored klinca u izbledelim farmerkama, starkama i beloj majici. I obojica jednako uživamo u sjajnoj hrani. Tada sam poželeo, kada ostarim, budem taj gospodin. Da se ne vodim modom, već ukusima.
Danas, u nedelju, konačno imam priliku da se podsetim na taj trenutak. Ali, ne u Italiji, već u Zemunu. Naravno, obučen po uzoru na italijanskog gospodina.
I, naravno, porketa, koju u Thyme-u služe sa pretopotom, kajmakom, tartufima, krompirićima zasoljenim morskom soli, koslou salatom i tartar sosom. Prasetina je meka ko duša, a koža hrskava da hrskavija ne može biti.
Lepša polovina se odlučila za začinjenu pitu od piletine. Suvidirani pileći batak je zapečen na ćumuru, sveće hrskavo povrće, tabule, sa tahini sosom i domaćom tortiljom.
Jedan od lepših nedeljnih ručkova u poslednje vreme je završen sa tartom od pistaća i malinama. Podelili smo jedan, a drugi smo poneli kući. Za večernje gustiranje.
Thyme priča okuplja širok spektar gostiju, a sve ih povezuje ista ideja. Dobra hrana i entuzijazam koji sva trojica šefova dele sa gostima. Milenijalci, studenti, hipsteri, ali i naši vršnjaci su te nedelje uživali u idejama Nikole, Nenada i Krste. I to me raduje.
U pitanju je evergrin koji je prešao dug put od tzv. radničkog ručka, preko kralja street fooda do zlatom prekrivenog fine dining zalogaja – burger...
pročitaj jošUvek ste u potrazi za dobrom pizzom? Na pravom ste mestu. Cafe Bar & Restoran vodi vas u Top 5 pizzerija u Beogradu, od kojih su čak 2 našle me...
pročitaj jošU vremenu kada sve više ljudi teži različitim opcijama ishrane, Walter u svoj asortiman donosi potpuno novi proizvod - Vege ćevape. Izrađeni od org...
pročitaj još