Nacionalni restoran Tradicija predstavlja spoj tradicije i modernog
Restoran Tradicija donosi pred posetioce ukuse i mirise nacionalne srpske kuhinje u stilizovanom, pomalo rustikalnom, ambijentu. U srcu Dorćola, na...
pročitaj jošBlagog ukusa i visoke nutritivne vrednosti, ječam se jednostavno sprema i upija ukuse sastojaka sa kojim se kuva. U restoranu ID približili su gostima ječam kroz pripremu italijanskog rižota s miročkim sirom
Ječam je jedna od prvih uzgojenih žitarica, poznata još iz antičkih vremena. Ova nekada osnovna namirnica, i danas je prisutna u kuhinjama širom sveta. Divnog. blagog ukusa i visoke nutritivne vrednosti, ječam se jednostavno sprema i upija ukuse sastojaka sa kojima se kuva
Jelovnik u restoranu ID sadrži mnoge namirnice koje su generalno zapostavljene bez valjanog razloga. Jedna od takvih je ječam. Poznata činjenica je da su ljudi širom planete konzumirali tu namirnicu hiljadama godina. Izuzetno je važna u ishrani, sadrži veliki broj minerala, vitamina i bogata je antioksidansima. Dokazano je da blagotvorno utiče na organizam, tako da je i danas u sastavu mnogih zdravih dijeta i posebnih režima ishrane.
U ID-u, Zorica Nikolić, šefica kuhinje, kroz pripremu italijanskog rižota preko koga servira grilovani miročki sir približila je ječam gostima.
SASTOJCI:
* 30 g karamelizovanog luka
* 120 g skuvanog ječma
* 100 g miročkog sira
* 40 g putera
* biber
* so
* 12 g senf-meda
* 60 g dimiglas sosa
PRIPREMA:
U posudu staviti skuvan ječam. Dodati karamelizovani crni luk, puter, dimiglas sos, malo putera, biber, so. Miročki sir opeći na grilu da dobije zlatnožutu boju. Servirati na ječmu dekorisanom sa sosom od senfa i meda i krančom od ječma.
ZORICA NIKOLIĆ
šefica kuhinje
Chef Dušan Todić se u septembru prošle godine vratio u Kaliforniju, nakon što je, više nego uspešno, vodio kuhinju restorana The Square. Prilikom d...
pročitaj jošMichelinove zvezdice: Nagrada ili kazna? Radost ili noćna mora? Da li je srećniji onaj ko je dobio, ili onaj kome izmakne? U proteklih deset godina...
pročitaj jošPastry chef restorana Faro Dunja Lukić je nakon završenog fakulteta u Moskvi, odlučila da poslastičarstvo bude njena profesija. Uspešno je završila...
pročitaj još