Central je izabran za najbolji restoran na svetu prema izboru The World´s 50 Best restaurants

Najbolji restoran na svetu prema prestižnom izboru The World´s 50 Best Restaurant je Central smešten u Limi

Central je otvoren 2008. godine

„Kad su bili oni trenuci gde se nije znalo hoćemo li mi uzeti prvo mesto ili Disfrutar iz Barselone, glupo mi je reći da mi je bilo svejedno tko će pobediti! Ipak, ovo morate znati – za mene su ekipa Disfrutara bogovi tehnika i ja im se klanjam. Osim toga, mi smo super frendovi i često ručamo skupa kad imamo prilike. Baš juče smo išli na paelju! Ipak, drago mi je da smo mi na prvom mestu jer tako Latinska Amerika dobila priznanje koje je čekala 21 godinu“, izjavio je chef Virgilio Martinez iz restorana Central.

Central je bio favorit većini prisutnih

Uoči proglašenja, svi su spekulisali koji će restoran biti proglašen kao najbolji. Komentari su uglavnom bili usmereni ka tome da dolazi kraj dominaciji restorana iz severne Evrope i nordijskih zemalja. I velika većina je prognozirala uzlet nekoga iz Južne Amerike, a to je značilo samo jedno – restoran Central.
Central je otvoren 2008. godine, a Virgiliju se godinu dana kasnije pridružila Pia Leon, sadašnja supruga i po mnogima najboljima chefica na svetu. Jelovnik Centrala je osmišljen kao gradacija nadmorskih visina, a gosti koji su posetili Central se kunu da je njihov vrt najlepši kojoi su ikada videli.

• Najbolja chefica na svetu je Elena Reygadas.
• Najbolji sommelier na svetu je Miguel Angel Milan iz restorana Diverxo iz Madrida
• Najbolja pastry chefica na svetu je Pia Salazar, Nuema, Quito
• Nagradu za Ikonu dobio je Andoni Luis Aduriz iz Mugaritza

Top World’s 50 Best Restaurants

50. The Chairman, Hong kong
49. Rosetta, Mexico City
48. La Grenouillere, Francuska
47. Mayta, Lima
46. Orfali Bros Bistro, Dubai
45. Norberhart & Schmuzig, Berlin
44. Le Bernardin, New York
43. Leo, Bogota (intervju s cheficom Leonor Espinosom radili smo u Esplanadi i možete ga pročitati ovdje)
42. Piazza Duomo, Alba
41. Le Calandre, Rubano
40. Tim Raue, Berlin
39. The Jane, Antwerp
38. The Clove club, London
37. Sezanne, Tokyo
36. Plenitude, Paris
35. Ikoyi, London
34. Uliassi, Senigallia
33. El Chato, Bogota
32. Hiša Franko, Kobarid
31. Mugaritz, San Sebastian
30. Frantzen, Stockholm
29. Borago, Santiago
28. Kjolle, Lima
27. Florilege, Tokio
26. Schloss Schauenstein, Švicarska
25. Belcanto, Lisbon
24. Septime, Pariz
23. KOL, London
22. Elkano, Getaria
21. Den, Tokio
20. Quice Dacosta, Denia
19. Don Julio, Buenos Aires
18. Steirereck, Beč
17. Gaggan Anand, Bangkok
16. Reale, Castel di Sangro
15. Le Deu, Bangkok
14. Odete, najbolji restoran Azije, a njihov chef Julien Royer osvojio je i nagradu Chef‘s Choice Award
13. Pujol, Mexico City
12. Casa do porco
11. Tresind Studio, Dubai, najbolji restoran srednjeg Istoka i Afrike
10. Table by Bruno Verjus, najbolji plasman najnovijeg restorana koji je ušao na listu
9. Quintonil, Mexico City
8. Atomix, New York, najveći skok na top listi
7. Lido 84, Gardone riviera
6. Maido, Lima
5. Alchemist, Kopenhagen
4. Asador Etxebarri
3. Diverxo, Madrid
2. Disfrutar, Barcelona, najbolji evropski restoran
1. Central, Lima