Taljata biftek sa crnim tartufima by šef Miloš Ristić iz hotela Ramonda
Miloš Ristić, šef kuhinje hotela Ramonda redovno je završio Ugostiteljsko turističku školu u Jug-Bogdanovoj u Beogradu, a potom kao stipendista hot...
pročitaj još
Tofu „wrap” od jaja s jagodama by šef Dragan Lukić
U pripremi ovog jela šef Dragan Lukić koristio je Kikkoman sos od soje sa manje soli da bi stvorio fuziju voćne arome jagoda i arome dubokog mora u...
pročitaj još
Poslastičar šef Nataša Marković spojila je duh francuskih pekara i tradiciju Homolja u restoranu „Novak“!
Nataša Marković rođena je 1974. u Francuskoj i dugi niz godina živela je na relaciji Pariz–Kučevo (Homolje). Duh francuskih pekara i tradiciju Homo...
pročitaj još
Nova ideja šefa Ljubomira Stanišića! 100 Maneiras 2 GO: 8 menija za poneti i za dostavu
Prvi put, posle više od decenije, restoran 100 Maneiras u Lisabonu, našeg Ljubomira Stanišića, odlučio se za novu vrstu usluge. Pod nazivom 100 Man...
pročitaj još
Šef Miloš Jovanović za jubilarni broj CB&R: Dobar šef mora biti dobar kolega, drug, psiholog, trener, a nekad i tata
Predsednik Asocijacije šefova kuvara Srbije, šef Miloš Jovanović kao zvezda sija na gastronomskom nebu Srbije – bori se za veća prava kuvara, kao i...
pročitaj još
Biftek u lisnatom testu i korici od blitve by Miloš Jovanović
Šef Miloš Jovanović je ove nedelje ekskluzivno za čitaoce magazina Cafe Bar & Restoran podelio recept za biftek u lisnatom testu i korici od bl...
pročitaj još
Beli luk i tomato konfit! Brusketi ih naprosto obožavaju!
Konfit kao tehnika je poznata širom sveta, ali su recepture do savršenstva doveli Francuzi. Zasnovana je na kuvanju, mesa, povrća, ribe i drugih na...
pročitaj još
Nikola Biševac, jedan od najcenjenijih kuvara kod nas, priča za CB&R
Nikola Biševac, šef restorana Kolo koji se nalazi u novootvorenom tržnom centru Galerija, priča o svojim počecima, radu u brojnim ekskluzivnim rest...
pročitaj još
Pastitzio! Italijanski brat blizanac „živi” u Grčkoj
Ne morate biti profesionalac da biste zaključili da vas ovo jelo podseća na lazanju, s tim što je umesto kora korišćena testenina. No, ukoliko ste ...
pročitaj još
Slovenački političari i mediji razapeli šeficu Anu Roš zbog kritikovanja vladinih mera
Slovenačka šefica Ana Roš čiji restoran Hiša Franko odnedavno nosi dve Mišlenove zvezdice našla se na meti žestokih napada političara i novinara bl...
pročitaj još
Bez guanciale nema originalne karbonare! I bez pavlake, molim
Jedno od odomaćenih jela sa tradicionalne italijanske trpeze je i karbonara. no, sastojci su toliko promenjeni da više nema veze sa originalnom ver...
pročitaj još
Balkansko-mediteranski miks šefa Živka Radojčića u srcu Menhetna
Svaki put kad poseti domovinu, šef Živko Radojčić, nadahnut idejama, promeni meni u svom carstvu, restoranu "Marlow Bistro". fuzijom italijanske ru...
pročitaj još
Filet dunavskog smuđa, na način šefa Branka Kisića
Nakon bogatog internacionalnog iskustva, šef Branko Kisić vratio se u zemlju da prenese stečeno znanje mlađim kolegama i doprinese izdizanju srpske...
pročitaj još
Gordon Remzi otvara burger bar u robnoj kući Herods
Ako neko zna šta se prodaje, onda to zna Gordon Remzi, selebriti šef svih selebriti šefova. Njegova nova poslovna odluka je da u luksuznoj londonsk...
pročitaj još
Boemska šešir vešalica by šef Saša Kovač
Interesantan spoj dodataka glavnoj namirnici laks kareu, koje čine slatkaste suve šljive, njeguška pršuta u kombinaciji s ajvarom, kačkavaljem, kaj...
pročitaj još
Pinsa, pica pre pice
Italijanska šefica Veruška Ankonitano otkriva zaboravljeni recept za tradicionalnu pinsu koja je nastala mnogo pre pice. Čak je i u “Eneidi” zapisa...
pročitaj još
Buzga miročki, kako je priprema Zorica Nikolić u restoranu ID
Blagog ukusa i visoke nutritivne vrednosti, ječam se jednostavno sprema i upija ukuse sastojaka sa kojim se kuva. U restoranu ID približili su gost...
pročitaj još
Italijanski kuvari ne bacaju stvrdnutu koru od sira
Kora tvrdih, odležalih sireva poput Parmiđana Ređana ili Pekorina jedan je od omiljenih sastojaka za fantastični bujon prepun mirisne arome. Kora ...
pročitaj još
Punjena goveđa šnicla šefa Dragana Lukića
Gost magazina Cafe Bar & Restoran je šef Dragan Lukić, a prezentovano jelo odabrao je jer je, kako sam kaže, u duhu modernog vremena. Veoma su ...
pročitaj još
Rašino veče Slow Food-a hit u Beogradu!
Radomir Raša Vlačić, velemajstor praseće bajadere, srpskog sušija, sporog jagnjeta i čega sve još ne, opet je oduševio Beograđane. Osmislio je "Ra...
pročitaj još
