cafebar & restoran
07.05.2025 Restoran

Izašao je novi broj magazina Cafe Bar & Restoran: Upravljanje ljudskim resursima, fleksibilnost u ponudi i pažljivo osluškivanje potreba tržišta

Ugostiteljstvo je grana privrede u kojoj je jedina konstanta neprestana promena i evolucija. U industriji gde opstanak i uspeh zavise od sposobnosti da se ispune, pa i nadmaše, očekivanja gostiju, svi akteri – od vlasnika do kuvara i menadžera – moraju pažljivo pratiti promene u navikama gosta, razvoj tehnologije, tržišne poremećaje i žestoku konkurenciju.

 Cafe Bar & Restoran: Konstantno prilagođavanje ponude

Danas, kada je globalna situacija posebno zahtevna, izazovi pred srpskim restoranima su još izraženiji. Biće neophodno stalno prilagođavati ponudu – od jelovnika do cena – kako bi se odgovorilo na promenljive želje gostiju i održala finansijska održivost. Pored toga, dodatni pritisak predstavlja i sve izraženiji nedostatak radne snage, posebno u letnjim mesecima, kada veliki broj zaposlenih odlazi na sezonski rad u Crnu Goru i Hrvatsku.

Cafe Bar & Restoran Novi Restorani

Upravljanje ljudskim resursima, fleksibilnost u ponudi i pažljivo osluškivanje potreba tržišta i dalje su ključni faktori uspeha za one koji žele da opstanu i rastu u ovom dinamičnom okruženju.

Cafe Bar & Restoran: Zornića kuća

Bili smo na, novom, obogaćenom doručku u hotelu Moskva, uverili se u raskošni meni restorana Zornića kuća, a i shvatili zašto se Nemanja Janković vratio u svoj rodni kraj i pokrenuo Kremna koncept u okviru kojeg radi restoran Radgost.

Cafe Bar & Restoran naslovna 074

Predstavljamo vam nove projekte Damira Karpuzija, Stefana i Sare Živković i Vanje Puškara. Damir je ostvario svoj san i otvorio prvi objekat koji je u njegovom vlasništu – Pizzeriu di Karpuzi, a chef Stefan Živković i njegova Koordinata, pored Zemunske pijace, imaju novu adresu u hotelu Beograd. Rodonačelnik Nove Balkanske Kuhinje, chef Vanja Puškar je restoran Tisu transformisao u kafanu Dragoljub.

Ekskluzivno iz San Dijega, javio nam se chef Dušan Todić i pričao o novom restoranu Lilo. Stevan Aleksić nam je otkrio šta je bila glavna inspiracija za restoran Gradska pečenjara Hrastovina, a chefovi Ivan Tasić i Nikola Šorak i sommelier Petar Prokić su nam svojim prolećnim menijem restorana Salon 1905 i vinskim uparivanjem priredili neverovatan gastronomski užitak.

Cafe Bar & Restoran Salon 1905

Chef Miloš Mirjanić iz Dubaija nam je otkrio kako priprema divljeg turbota u slanom testu, a donosimo vam ii priču o profesionalnom putu chefa Đorđa Dragomira koji traje već više od 18. godina.

Cafe Bar & Restoran Cremoso

Posetili smo novootvorenu vinoteku Grand Crew, master barista Boris Pantelić nam je istakao sve benefite Cremoso latte mleka, a iz vinarije Čoka donosimo novitete koji su pripremili za ovu sezonu.

Cafe Bar & Restoran Vinarija Čoka

Priču ovog broja zaokružujemo sa još jednim biserom tradicionalnog srpskog ugostiteljstva. Naš prijatelj i kolumnista Hadži Jovan Mrđenović je posetio Kafanu pod lozom koja u potpunosti pokazuje koliko je kafana kao institucija lekovita i da velikoj većini ljudi predstavlja sentimentalno utočište. I tako će biti doveka

 

Za sve zainteresovane, kao i uvek novi broj magazina možete pročitati NA LINKU OVDE  i skinuti u PDF formatu

Post Views: 11

AUTOR: SVETISLAV STOJANOVIĆ

Tagovi: cafe bar cafe bar & restoran čoka vinarija cremoso latte cremoso mleko za kafu damir karpuzi dušan todić gradska pečenjara Hotel Bristol hotel moskva hotel st. regis ivan tasić koordinata la roc restoran magazin cafe bar menadžer restorana mleko za kafu nikola šorak nova koordinata nova vinoteka novi restoran novi restoran beograd novi restorani novi restorani u beogradu petar prokić radna snaga ugostiteljstvo restoran restoran hrastovina restoran salon 1905 Salon 1905 sezonski rad konobar sezonski rad kuvar stefan živković stevan aleksić ugostiteljstvo vanja puškar veštačka inteligencija vinarija čoka

Pročitajte i ...

Оставите одговор

Ваша адреса е-поште неће бити објављена. Неопходна поља су означена *

Pre slanja komentara, molimo vas da se upoznate sa pravilima komentarisanja i uslovima korišćenja sajta.

Prethodna vest

Sledeća vest

još iz kategorije