Ukusi Meksika u Srbiji od 12. do 23. septembra
Upustite se u autentično putovanje kroz meksičku kulturu u srcu Novog Beograda tokom Dana Meksika. Ukusi Meksika u hotelu Hyatt Regency Beograd O...
pročitaj jošWorld’s 50 Best Restaurants proglasio je Elenu Reygadas najboljim ženskim chefom na svetu za 2023. godinu.
Elena Reygadas je chef restorana Rosetta u Meksiko Sitiju, školovala se na Francuskom kulinarskom institutu u Njujorku, a zanat je pekla kod italijanskog chefa Giorgia Locatellija u londonskoj Locandi Locatelli.
Restoran Rosetta je otvorila 2010. godine u kojem Reygadas istražuje bioraznolikost Meksika i njegovu gastronomsku istoriju. U kuvanju koristi neke drevne lokalne tehnike i lokalne sastojke, za jela poput takosa od kelja sa pipián umakom od pistaća, raviola od slatkog krompira s mačom i kukuruznih tamalesa sa dimljenim mileramom. Posebno mesto u Rosetti ima hleb, oko kojeg Reygadas razvija svojevrsni arheološki projekat istraživanja starih tehnika i receptura hleba, iz kojeg je nastala pekara La Panadería de Rosetta. Osim Rosette, Reygadas vodi restorane l Lardo, Café Nin i Bella Aurora. Prošle godine je pokrenula stipendiju Beca Elena Reygadas, kojom pomaže ženama lošeg finansijskog stanja da nastave karijeru u kulinarskoj industriji.
Chef Dušan Todić se u septembru prošle godine vratio u Kaliforniju, nakon što je, više nego uspešno, vodio kuhinju restorana The Square. Prilikom d...
pročitaj jošPastry chef restorana Faro Dunja Lukić je nakon završenog fakulteta u Moskvi, odlučila da poslastičarstvo bude njena profesija. Uspešno je završila...
pročitaj jošKompanije SpaceVIP i Space Perspective udružile su sredstva i resurse kako bi "otvorili" restoran na visini od 30 kilometara od zemlje. Večeru na k...
pročitaj još