Barmen Vukan Ilić za vas priprema strujni udar zvani Christina

Barmen D bara, Vukan Ilić je u svom koktelu odao počast dvema damama. Po jednoj je koktel dobio ime, a druga je rakija od dunje.

Vukanovi počeci vezani su za Kultura bar

Vukan Ilić je sa nepunih šesnaest godina ušao u svet ugostiteljstva jer je radio kao konobar dok je pohađao Ugostiteljsko-Turističku školu u Beogradu. Već tada je shvatio da će njegova bina u barskoj predstavi biti pozicija za šankom. Radio je sa mnogim barmenima, a počeci su mu vezani za legendarni Kultura bar.
“Juraj Kozma i Živko Buđelan, vlasnici ovog divnog koktel bara su mi urezali ljubav prema ovom poslu. Druga dvojica koji su najviše uticali na moju karijeru su Srećko Radojević Frenki i Andrija Ristić glavni barmen u D Baru“, kaže ovaj simpatični mladić pun entuzijazma i životne pozitive.
Pre D Bara radio je u mariborskom baru Luft 360, a posle je zanat pekao u Istri u baru Amore, a vredno je i spomena iskustvo u japanskom restoranu Sakuru gde je bio na poziciji supervizora, kreirajući koktele koji su pratili azijsku kuhinju.

Džentlmenski gest

Kako sam kaže inspiraciju za koktele pronalazi u svemu što ga okružuje, tako da je ovaj koktel posvetio jednoj dami. Džentlmenski potez je bio što nam nije otkrio o kome se radi, ali ju je vrlo detaljno opisao.
“Zašto sam koristio baš Akademsku rakija? Iz dva razloga. Prvi je taj što je ta dama na završnoj godini jednog fakulteta, a drugi je što sama jačina rakije koju nosi oslikava njen karakter. Drugi sastojak je nešto lakši i prikazuje tu nežniju stranu. Aperol infuzovan jagodama stapa se sa aromama rakije od dunje. Treći sastojak je zadužen da smiri ova dva i podigne na viši nivo”, kaže Vukan kojeg nismo izdržali da ne pitamo da li je on baš taj treći sastojak.
“Pa možda (smeh)… Poslednji sastojak Buzz Buttan daje koktel taj osećaj eletriciteta, a zašto sam želeo baš taj osećaj, ostaje vam da razmislite”, rekao nam je na kraju Vukan, a nama je ostalo da zaključimo da za ljubav nije dovoljna samo hemija. Treba i malo struje!

CHRISTINA

ČAŠA: Old Fashioned
TEHNIKA: Stir
GARNIŠ: Orange twist
SASTOJCI:
* Akademska Quince Brandy 4 cl
* Aperol infused strawberry 2 cl
* Camomile cordial 1,5 cl
* Buzz Button spray